进入三伏天，高温闷热，很多人容易浑身燥热、胃口变差。绿豆作为夏天很受欢迎的食材，家家户户都会拿来煮糖水、熬粥。老话说“绿豆配一宝，少往医院跑”，这只是民间流传的俗语。
温馨提示：下面四道属于三伏天家常美食，仅作为日常饮食调剂，并不能祛除湿气、暑气、胃火，更不能替代药物。身体出现不适要及时就医。绿豆性质偏凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人群不宜经常食用。
第一道：绿豆薏米汤
食材（2‑3人份）：绿豆60克、薏米40克、清水1200ml，冰糖可少量按需添加
步骤
1. 绿豆、薏米提前浸泡3小时，泡至颗粒发胀，淘洗干净。
2. 锅中倒入清水，下入绿豆和薏米，大火烧开。
3. 转小火慢煮40分钟，煮到绿豆开花、薏米软烂。
4. 喜欢甜味可以少量放冰糖，融化后关火，放温食用。
小贴士：脾胃偏弱建议把薏米炒制后再煮，减少寒凉感。不建议冰镇后饮用。
第二道：绿豆百合莲子羹
食材（2‑3人份）：绿豆50克、干百合15克、莲子25克、清水1100ml
步骤
1. 绿豆提前泡2小时；莲子去掉莲芯，干百合冲洗干净。
2. 锅中加水，放入绿豆、莲子，大火煮开转小火煮35分钟。
3. 加入百合，继续煮10分钟。
4. 煮至食材软糯即可，可少量加糖，放温食用。
小贴士：莲芯苦味较重，怕苦尽量去除。百合不要煮太久，避免煮化不成形。
第三道：绿豆南瓜粥
食材（2‑3人份）：绿豆40克、大米50克、老南瓜250克、清水1300ml
步骤
1. 绿豆提前浸泡2小时；大米淘洗干净；南瓜去皮切小块。
2. 锅里加水烧开，下入绿豆，煮20分钟。
3. 放入大米，小火熬煮20分钟至米粒粘稠。
4. 倒入南瓜块，继续煮15分钟，南瓜煮软搅匀就完成。
小贴士：老南瓜自带甜味，一般不用额外放糖。这款粥温润，适合当做三伏天晚餐。
第四道：绿豆冬瓜汤
食材（2‑3人份）：绿豆50克、冬瓜300克、清水1200ml，少许盐
步骤
1. 绿豆提前浸泡2小时；冬瓜去皮切厚片备用。
2. 锅中加水，放入绿豆，大火烧开，小火煮30分钟至绿豆开花。
3. 加入冬瓜片，继续煮10分钟，冬瓜变透明即可。
4. 放少许食盐调味，清淡饮用，不建议加糖。
小贴士：冬瓜易熟，不要下锅太早。这道汤清淡爽口，适合闷热三伏天食用。
三伏天吃绿豆的小提醒
1. 绿豆类佳肴适合闷热天气偶尔吃，不建议天天大量食用。体质偏寒的老人、小孩更要控制食用频次。
2. 三伏天想要过得舒服，最重要的还是做好防暑，多喝白开水，清淡饮食，保证充足休息。不要把身体调理寄托在绿豆食疗上。
3. 绿豆凉性，尽量喝温的或者常温，不要冰镇。冰镇过后容易刺激肠胃，引发腹胀拉肚子。
4. 如果持续燥热难受、身体困重，靠食补无法缓解，一定要及时就诊，不要一味靠喝汤粥硬扛。
三伏酷暑，在餐桌上多几道绿豆美食，感受夏日独有的清爽。顺应时节好好吃饭，安稳度过闷热的三伏时节。
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