意大利酒吧浓缩咖啡价格持续攀升，目前全国均价已达1.29欧元。研究认为，价格上涨并非主要由咖啡豆原料价格上涨推动，而与能源成本和经营成本上升有关。与此同时，越来越多意大利人开始转向购买咖啡豆，或将对传统的酒吧浓缩咖啡消费模式构成挑战。

·11地浓缩咖啡售价达到或超过1.4欧元

意大利《24小时太阳报》报道，意大利消费领域研究机构消费培训研究中心与意大利消费者协会Assoutenti发布的最新调研显示，如今意大利酒吧一杯浓缩咖啡平均售价为1.29欧元，较2021年上涨25欧分，平均涨幅达24.2%。

不同地区价差十分明显。博尔扎诺依旧是咖啡售价最高的城市，单杯均价1.51欧元，佩斯卡拉以1.49欧元紧随其后。共计11地区咖啡售价达到或超过1.4欧元这一心理价位门槛。

另一边，墨西拿为全国咖啡均价最低城市，单杯1.06欧元，卡坦扎罗1.08欧元紧随其后。此外，奥斯塔、锡拉库萨、瓦雷泽、罗马、皮斯托亚的咖啡均价低于1.20欧元。

回看过去5年酒吧咖啡标价走势，佩斯卡拉涨幅最为猛烈，相较2021年涨价49%，其次是帕尔马（+41%）、巴里（+39.5%），被称为“咖啡之乡”的那不勒斯涨幅达37.8%。涨幅最为温和的省份为奥斯塔，5年仅上涨6.7%。

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·涨价主因在于运营成本上升

“此番涨价并非源自咖啡豆原料价格暴涨，2025年罗布斯塔咖啡豆曾达到每吨5600美元，如今报价回落至每吨3900美元；阿拉比卡咖啡豆市场价格也从去年每磅4美元以上，回落至接近3.20美元。”消费培训研究中心科学委员会主席富里奥・特鲁齐指出，“酒吧端咖啡价格上涨还有其他因素：能源成本上涨、商户经营成本抬升，这些成本最终转嫁到消费者身上。”

与此同时，行业注意到意大利人的咖啡消费习惯正在发生改变。Assoutenti主席加布里埃莱・梅卢索表示，“2026年意大利咖啡豆销量增长33%，越来越多意大利人选择购买咖啡豆，而不是袋装咖啡、胶囊咖啡。”

“酒吧现磨浓缩咖啡本是数百万意大利人不可或缺的生活仪式，但在单杯售价持续走高叠加消费习惯转变的双重作用下，这一趋势可能进一步改变意大利人传统的咖啡消费习惯。”梅卢索说。

（内容来自欧洲时报网，编译：李朔，图片来源：Pexels网，转载请注明）