作者：王奎一
2026年6月，牧原股份商品猪销售均价为9.69元/公斤，温氏股份毛猪销售均价为9.62元/公斤。两家公司的销售价格均比上年同期下降三成左右。
猪价走低，让每一公斤猪肉消耗多少饲料、一头母猪一年提供多少头健康仔猪、猪舍一天使用多少电、仔猪死亡率能否再降一个百分点，直接影响养殖场能否盈利。
2025年，全国生猪出栏7.20亿头，猪肉产量5938万吨，同比增长4.1%，创下历史新高。2026年上半年，全国生猪出栏3.72亿头，猪肉产量3119万吨，分别增长1.7%和3.3%。二季度末，全国生猪存栏4.25亿头，能繁母猪存栏3780万头，已经接近3750万头的正常保有量。
国家统计局数据显示，生猪供应仍然充足，母猪数量正在合理下降。
在这个年出栏超过7亿头的产业里，牧原和温氏提供了两种清晰的养猪办法。
牧原：把猪场的每一个环节握在自己手中
2025年，牧原销售商品猪7798.1万头，约占全国生猪出栏量的10.8%；屠宰生猪2866.3万头，同比增长128.9%；实现营业收入1441.45亿元、净利润158.12亿元。全年生猪养殖完全成本约12元/公斤，比2024年下降约2元。
牧原2025年年度报告显示，屠宰及肉食业务收入达到452.28亿元，第三、第四季度连续盈利，全年屠宰产能利用率达到98.8%。
这些数字说明，牧原过去修建的大量猪舍、饲料厂和屠宰厂，已经进入提高使用率的阶段。一座猪场建成后，固定资产折旧、设备维护和管理人员工资每天都会发生。猪舍空置率越低，分摊到每头猪上的费用越少。屠宰厂也一样，生产线每天处理3000头猪和处理6000头猪，每头猪承担的厂房与设备费用存在明显差距。
自繁自养还有一项直接优势：数据能够连续记录。母猪配种时间、产仔数量、仔猪断奶重量、育肥猪采食量、猪舍温度和空气质量都可以进入同一套生产系统。
某批猪生长偏慢，技术人员可以继续检查种猪、饲料配方、通风设备和疫苗操作，问题能够沿着生产流程向前查找。
这种办法对管理要求很高。
牧原在全国25个省级行政区拥有子公司，猪舍数量多，员工数量大。总部制定的操作标准，需要准确落实到每一栋猪舍、每一个班组。只要部分猪场成活率偏低、饲料浪费增加或设备维护延迟，数百万头的养殖规模就会放大损失。
因此，牧原下一阶段增加利润的主要空间，来自现有猪场的细节改善。假设一头猪从25公斤长到120公斤，增重95公斤，料肉比下降0.1，可以少消耗约9.5公斤饲料。按照每公斤饲料2.5元进行简单测算，每头猪可节省约24元。放到数千万头出栏量上，一项细小改进就会产生可观金额。
温氏：把公司能力送进家庭农场
截至2025年底，温氏在全国20多个省份拥有约4.49万户合作农户和家庭农场。公司负责种猪繁育、猪苗供应、饲料生产、疫病防控、技术指导和生猪销售，农户负责建设栏舍、日常饲养和现场管理。
2025年，温氏销售生猪4047.69万头，其中毛猪和鲜品3544.67万头、仔猪503.02万头，占全国生猪出栏量的5.6%。
公司营业收入1038.62亿元，归母净利润52.66亿元。温氏同时经营肉鸡，利润数据包含鸡、猪等业务，和牧原的利润需要分别观察。温氏2025年年度报告显示，温氏毛猪销售均价同比下降17.95%，生猪养殖成本也出现较大幅度下降。
温氏这套办法解决了两个具体问题。
第一，公司扩大育肥规模时，无需独自修建所有猪舍。农户提供土地、栏舍和日常劳动，温氏集中投资种猪场、饲料厂、检测中心和技术队伍。公司可以把资金更多投入育种、疫苗、饲料配方和销售网络。
第二，农户获得了相对稳定的养殖收入。猪苗、饲料和药物由公司统一提供，商品猪由公司回收，农户面对的猪价波动相对较小。
2025年，温氏向合作农户支付养殖收益132.24亿元。用4.49万户简单平均，每户约29.5万元；具体收入会因养殖品种、栏舍规模、出栏成绩和合作时间产生较大差异。温氏官网披露的这一数字，也说明大型养殖企业可以直接带动农村家庭参与现代养猪。
温氏需要处理的难题是，4万多户农场的栏舍条件、通风水平、饲养经验和执行能力各有差别。公司要派出技术人员持续巡场，还要通过结算办法鼓励农户降低死亡率、减少饲料浪费、按要求完成消毒。
合作收益偏低，优质农户可能退出；收益给得过高，公司承担的养殖费用会增加。如何让高水平农户多养、普通农户逐步改善、落后栏舍及时改造，决定温氏成本下降的速度。
两条路正在互相靠近
牧原与温氏的规模差距，很大程度上来自育肥环节的安排。牧原拥有猪舍和养殖人员，生产安排集中，技术改造可以快速复制。温氏依靠合作农户，新增育肥能力所需的公司投资较少，也能让更多农村家庭获得收入。
经过多轮猪价涨跌，两家公司都在吸收对方的长处。
牧原开始向外部养殖户提供仔猪和疫病防控服务，屠宰业务也在快速增加。2026年上半年，牧原销售商品猪3861.5万头，其中1693.1万头进入旗下屠宰企业，占同期销量约43.8%。养殖场、屠宰厂和肉类销售网点之间的距离继续缩短。
温氏则在推动家庭农场升级。自动喂料、自动清粪、环境控制和远程监测进入更多合作猪舍。公司还为合作农户配置人身保险、栏舍保险，加强农户在疾病、事故和自然灾害面前的承受能力。未来的“公司＋农户”，将越来越接近“公司提供种猪、饲料、设备、数据和技术，农户经营标准化猪舍”。
中国猪业下一程，增长从哪里来？
第一，现有猪场会先提高使用率。
2026年上半年，全国能繁母猪存栏已经降至3780万头，距离正常保有量仅高出30万头。企业继续大规模增加母猪和猪舍，容易造成生猪集中上市。
未来几年，头部企业会更关注母猪产仔数、仔猪成活率、猪舍周转天数和屠宰厂开工率。
相同数量的母猪，如果每头母猪每年多提供一头健康断奶仔猪，全国增加的有效供应就十分可观。
第二，成本差距会落实到几项生产数据上。
饲料通常占养猪成本的大头。玉米和豆粕价格相同的情况下，配方是否准确、料肉比能否降低、饲料有没有撒落，都会改变最终成本。育种也会直接影响生长速度、瘦肉率和抗病能力。
温氏已经使用国产固相猪基因育种芯片，通过仔猪血液检测筛选种猪；牧原持续改善种猪育种、营养配方和智能饲喂。
育种成果最终要接受几项简单指标检验：猪长得快不快、吃料多不多、患病少不少、猪肉品质好不好。
第三，防疫会从猪舍延伸到车辆和人员。
一辆运猪车经过多个场区，一名工作人员在不同猪舍之间走动，都可能带来风险。猪企需要继续增加洗消中心，规划饲料车、运猪车和人员的固定路线，做到不同日龄猪分区饲养、整栋进出、清洗后留出空栏时间。分散在乡村的家庭农场也要执行同样标准。
今后的防疫能力，更多体现在门口有没有真正消毒、车辆有没有烘干、病猪能否及时隔离这些现场动作上。
第四，更多生猪会由养殖企业直接送进屠宰厂。
过去，许多猪企把猪卖给中间商，收入主要受当天猪价影响。屠宰和分割能力提高后，企业可以按照商超、餐饮企业和食品厂的要求供应白条肉、五花肉、排骨及不同规格的分割品。
牧原2025年销售鲜冻猪肉产品323万吨，屠宰业务首次实现年度盈利，说明养殖企业向猪肉供应商延伸已经具备现实基础。
这条路不会立刻带来很高利润。屠宰厂需要稳定开工，冷链运输需要密集订单，销售人员还要理解不同城市的消费习惯。
它能够增加产品种类，也能让养殖端更快知道消费者喜欢肥瘦比例、肉色和口感怎样的猪肉，进而调整种猪选育和饲喂方式。
第五，大企业与家庭农场会长期共同存在。
中国各地的土地条件、粮食来源、人口密度和猪肉消费习惯差异很大。
河南、山东等粮食主产区适合建设饲料厂和大型养殖场；南方丘陵地区村庄分散，家庭农场可以利用当地土地消纳处理后的粪肥。
集中自养和农户合作各有适用地区，未来会出现更多现代养殖小区、集中供料站、共享洗消中心和统一粪污处理设施。
牧原提供了大规模自繁自养的样本，温氏提供了企业带动数万户家庭农场的样本。
两家公司接下来的竞争，也会推动饲料企业、兽药企业、育种公司、设备厂商和屠宰企业一起改进产品。
中国人一年消费数千万吨猪肉，稳定供应需要大量猪场，也需要持续的技术投入。当前较低的猪价正在促使企业减少无效投入，把精力放回猪舍：少浪费一公斤饲料，多养活一头仔猪，缩短几天出栏时间，提高一条屠宰线的开工率。
中国生猪养殖仍有很大的改进空间。下一轮领先者会把每一头猪养得更健康，把每一栋猪舍管理得更准确，把猪肉更快送到消费者手中。
牧原和温氏选择了不同的起点，最终都要回答同一个问题：怎样用更少的粮食、能源和人工，持续供应安全、稳定、价格合理的猪肉。
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