降价啦！降价啦！

刚刚上市一周

野生海捕梭子蟹的价格

已经降了四成

随着沿海渔场捕捞产能全面释放，大批量鲜活海捕梭子蟹集中抵达苏州市场，市民迎来末伏平价吃蟹好时机。

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市场资深水产经营户介绍，“小开渔”首轮上岸以少量头茬蟹为主，市民尝鲜成本偏高。短短不到一周时间，市场货源供给实现跨越式提升。浙江舟山，江苏连云港、启东、盐城等沿海主产区渔船大批量满载归港，新鲜海捕梭子蟹依托成熟冷链直达苏州市场，实现当日捕捞、当日到市、当日上新，市场到货量持续攀升。

南环桥市场

价格监测数据显示

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目前梭子蟹日均到货量稳定突破75吨，根据品相、规格、鲜活度等品质好坏，批发价格区间每斤15至35元不等，全规格批发均价较上市初期整体下降四成，蟹价全面回归亲民区间。

其中，性价比突出的中小规格梭子蟹成为市场走量主力；肉质肥美、品相上乘的大规格精品蟹价格大幅回落。现阶段上市的海捕梭子蟹品相稳定、肉质紧实弹牙、膏黄逐步饱满丰盈，无论是清蒸、白灼还是爆炒，都能最大程度保留海蟹原生鲜甜，是备受市民青睐的时令特色食材。

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据南环桥市场水产区

有关负责人预判

下周市场将正式迎来

梭子蟹产销高峰期

日均到货量有望突破100吨

本次上市高峰

将持续稳定至9月中旬

业内人士表示：步入9月后，梭子蟹将进入肉质、膏黄双优的黄金成熟期，口感和品质再度升级。后续南环桥市场整体供应量持续充裕，蟹价将保持低位平稳运行。

怎样挑选肥美的梭子蟹？

  • 掂重量，通常越重的就越肥。

  • 看蟹壳和蟹腹，通常蟹壳颜色越深，蟹腹的纹路越深且有细小的麻点，这只蟹就越肥。

  • 看肚脐，肚脐尖尖的是公蟹，肚脐圆圆的是母蟹。肚脐颜色越黑，母蟹越肥（公的肚脐都是白色）。

  • 捏蟹的中腿，蟹腿越硬的越肥美。

  • 闻一闻，看有没有腐败异味或者其他怪味。

最后提醒

梭子蟹属于高嘌呤食材

痛风及高尿酸人群

需控制食用量，不宜多吃