今天给大家分享一个凉拌萝卜皮的做法，早上喝粥不知道配什么小菜，切一点拌一拌。不需要开火，连油烟都没有，几分钟就能上桌。酸甜脆爽，开胃又解腻，吃一次就爱上。做法特别简单，分享给大家~

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凉拌萝卜皮

【食材】

新鲜萝卜、盐、白糖、香醋、味精、香油

【具体做法】

1，准备一个新鲜的萝卜，先用水打湿，表面撒点盐搓洗一会，再用流水冲净，沥干水分。

2，用刀把萝卜皮削下来，稍微切得厚一点，带一点点萝卜肉，吃起来嘎嘣脆，口感更好。

3，切好的萝卜皮放入大碗中，加入一勺食盐。

4，用手充分抓拌，把食盐均匀地抹在萝卜皮表面。放在一旁腌制15分钟左右杀出萝卜皮里多余的水分，去除辛辣和苦涩味，萝卜皮口感更脆。

5，萝卜杀出水后倒入凉白开清洗一下，洗去表面多余的盐分，防止太咸，用手用力挤干水分。

6，开始调味，碗中加入一勺白糖提鲜，两勺香醋，少许味精，淋上一勺香油增香。

7，充分抓拌均匀，让萝卜吸满料汁的酸甜味，家里大人喜欢吃辣的，切几个小米辣或者拍点蒜末一起拌进来，味道更丰富。

8，拌好之后装盘就可以吃了，放冰箱冷藏半小时再吃风味更佳。

这样做出来的凉拌萝卜皮咬一口嘎嘣脆，酸酸甜甜，淡淡的香油气。清脆爽口，越嚼越香。平时不想炒菜，吃油腻了来上一盘超级解腻，佐餐配白粥绝了。