珍庭｜观时
大湾区黑珍珠潮州菜「珍庭」的新店，这次主打潮➕粤，空间更大，价格还便宜一点点。
烧鹅釀进花胶公，老菜脯煮东星斑，生腌、爆炒、煲汤样样味正，除了大菜也有各种广式点心和潮汕小炒，周末时间很多香港客人过关来吃，人均三四百可以开一桌好菜，同等价格在铜锣湾尖沙咀，不可能见到这样的食材出品。
店里还新开一个板前潮汕菜，下次再去试试看。
南山区侨城一号广场L2-01
人均：400+
开业就变预约困难店的Voyat。
主打巴斯克海鲜烧烤，但完全不靠进口货，只用本地食材＋本港海鲜，再把广东陈皮、广西沙姜、四川花椒、贵州辣酱、上海糟卤这些中国香料加进去。
牛肉塔塔里用贵阳酱爆酱做出油香辣味；熟成舌鳎鱼搭配自制酸菜变成“巴斯克酸菜鱼”；本港鲜鲍烤完泡进粥油里，又是一锅带炭火香的海鲜粥。
西式的底子吃进去，又拐进中国的味道里。
南山区深圳万象城B1绿谷
人均：300+
蛇口人均百来块的福顺小馆，老板 David 会不定期下厨做小饭桌，没有固定菜单，当天早上去蛇口市场挑当天最好的鱼虾蟹贝，买到什么做什么，再加和牛、白子、白松露、金勾翅……一个人在厨房里做十几道菜，食材拉满，上不封顶。
能吃到中餐热炒的镬气，法餐出身的David也会把各种新技巧、新创意融进粤菜里，完全没有条条框框，就是怎么好吃怎么来。
蛇口荔园路9号G&G社区
人均：118
今年首度入围亚洲五十佳的Fumée，女主厨Reina的菜真的很好看！把四川的豆豉、上海的咖喱、云南的酸辣、广东的擂茶…中国不同地域的味觉记忆，以自己的方式做进菜里，不是简单的中国元素堆砌，保留了中餐的镬气、中式的味型，
就像深圳这个城市给我的感觉一样，包容不同地方的人和口味，组合出年轻有有活力的新东西。
南山区汉京金融中心3F
人均：1680
AVANT主厨田泽宇去年在《一饭封神》圈粉之后，现在做菜也越来越有自己的东西了。
每套菜单都信息量爆炸，光是食就材就超过 100 种，从广东、云南、江浙沪一路跑到越南、日本、法国、意大利、新加坡…仿佛在看他的旅行 Vlog。
菌子季的鸡纵、松茸、牛肝菌、干巴菌贯穿整个菜单，有些菜真的希望可以保留下来，比如用当归做的西施贝，用贵州米和干巴菌做的海鲜饭。
侨城东路99号深南电路大厦109
人均：2000
熹福礼韫
马岩松设计的深圳湾文化广场，这几个圆形巨石如同维伦纽瓦的电影场景，里面原来还有一间餐厅？
不是米其林西餐漂亮饭，而是一家兼具古法与新派的广东菜馆，熹福礼韫以粤菜本味为基础，选用各地时令食材，在传统技法上进行创新呈现，低温溏心富贵虾、香酥糠浪鱼、广西酸汤灼海蚌、野生蟛蜞膏配姜汁饭，每一季还会出一个季节菜单。
深圳湾文化广场摄云石三层
人均：1600
东湾
深圳文华东方的东湾-由辉师傅主理，一直被当作深圳米其林的头号种子选手，把粤菜深厚底子从广州带到深圳。
无骨鲫鱼粥、珍菌烧鹅卷、头水紫菜冲浪象拔蚌、金不换沙茶炒龙虾，几个招牌菜非常稳，同时出新菜的节奏又很快，融入更多更多本土食材，作为酒店餐厅很有性价比，难怪开业后午晚市生意越来越好。
也可以预约79层的MO BAR，能看到深圳最美的夜景。
皇岗路5001号深业上城
人均：600
植藤系的居酒屋新店，但都不是常规的烤物和炸物，加进去很多中餐粤菜的味道，刺身可以做传统日料，也可以做顺德鱼生捞起；炭烤和爆炒又有中华风的辣子河豚、油浸胸口油+五花趾也有些西班牙Tapas的影子。
他家最爽还是碳水：手打超宽乌冬、和牛素面、超大号龙珠太卷，太多想吃的一次根本吃不完，很舒服的小饭堂，希望直接开到我家楼下。
前海嘉里中心A1栋102-103单元
人均：200
只有十二席板前，PAIREDD配德的菜单自带pairing，甚至可以说菜是围绕酒来设计展开。
主厨 Kevin 的菜自带一种东西兼并的多元视角，每一道菜的wine pairing 都很惊喜，从红白葡萄酒，到清酒、康普查、鸡尾酒都有，是少有的真正能做到餐酒1+1>2的餐厅，不懂酒也能喝得很开心，爱喝酒那真的非常划算！
前海家里中心T8
人均：1888
陳皮陳
我的年度最佳！全广东最神秘私房菜。
陈皮陈饭庄从中山开到深圳，热炒、海鲜、卤味、煲粥、糖水，每一道菜都融入了陈皮，每一味又都不一样，不同年份由清爽到醇厚，即使不开陈皮宴，日常菜单也好吃。
陈皮的「陈」即是交由时间转化的香气风味，30年+的陈皮已经是仙品，40年+的深圳也刚刚开始有了自己的城市味道。
前海嘉里中心T2-305
人均：200（日常）/ 6000+（陈皮宴）
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