8月买菜，牢记“少买6样，多买3样”，反季菜便宜也别要，涨知识|丝瓜|冬瓜|反季菜|大白菜|空心菜|莲藕|莴笋|西兰花|韭菜

每年进入8月，正是夏秋交替的时候，夏季蔬菜陆续下市，秋季蔬菜还没完全长起来。这时候去菜市场，看见琳琅满目的蔬菜都挺新鲜，但有些“看着光鲜”的菜，其实是反季节的“冒牌货”。今天就给大家说道说道，8月买菜，哪6样尽量少买，哪3样可以多囤，反季蔬菜再便宜也别买，看完了真涨知识。

【少买6样】：
第一样：蒜苔
蒜苔属于冷库里的“老面孔”，也是典型的春季蔬菜，每年3到4月才是它的采摘期。到了8月，露天蒜苔早就下市了，市面上卖的基本都是冷库里囤了两三个月的存货。外表看着还是翠绿完整，但内部的纤维早就老化了，炒出来的菜发硬发柴，那股独特的蒜香味也散得差不多了。价钱没便宜多少，口感却差了一大截，实在不划算。

第二样：莴笋
莴笋自然成熟期通常在12月到次年4月。8月天热，露天莴笋早就下市了。这时候能买到的莴笋，要么是大棚种的，要么是冷库存货。高温大棚里长出来的莴笋糖分积累不够，肉质偏硬、苦味重；冷库存放的则水分流失严重，削开一看中间大面积空心。花同样的钱，买回来的却是又苦又空的莴笋，实在不值。

第三样：韭菜
民间有一句老话“春食则香，夏食则臭”。民间对韭菜的食用时节有明确的说法，普遍认为春天吃韭菜是最佳时节，而夏天吃韭菜则不太适宜。现正值8月刚立秋，市面上能买到的韭菜，基本是大棚遮光控温培育出来的反季菜，香气寡淡不说，口感和营养都比不上春天的应季韭菜。

第四种：空心菜
空心菜很多人都喜欢吃，特别是夏天吃空心菜，蒜蓉一爆香、大火一炒，脆嫩爽口。可到了8月立秋后，空心菜的梗子都快赶上筷子粗了。天气一凉，它长得慢了，筋就出来了。买回去摘菜都得费半天劲，炒出来跟嚼草似的。这时候还买空心菜，纯属花钱买罪受。

第五种：大白菜
在每年的8月份，不太适合吃大白菜，因为大白菜是一种喜寒的蔬菜，天气越凉，大白菜吃着越甜，而天热长的大白菜，不仅口感差，而且虫子很容易进入到大白菜里面，导致大白菜农药超标，所以喜欢吃大白菜，可要等到10月初秋时，大白菜大量上市了再买，那时的大白菜才是正经的应季好菜。

第六种：西兰花
西兰花属性喜凉，夏季高温会导致生长过快、纤维增多，吃起来又老又柴、水分少、苦味和辛辣味重，而且甜味不足，再有夏季高温高湿易滋生虫害和霉菌。为了保产量和卖相，种植户会大量使用农药，而西兰花花球缝隙多，农药易残留且难清洗。营养价值远不如应季。

【多买3样】：
第一样：冬瓜
8月底的冬瓜正是一年中最嫩、水分最高的时候，清甜多汁。末伏天暑湿没散，冬瓜就是天然的“抽湿机”。关键是要带皮煮，冬瓜皮的清热效果比肉还好。
【做法也简单】：冬瓜切块加点姜片，清水煮到透明软烂，撒点盐和葱花就行。想吃得讲究点，冬瓜、薏米、老鸭一起煲汤，鲜香不腻。

第二样：莲藕
老话讲“荷莲一身宝，秋藕最补人”。立秋后的莲藕刚从泥里挖出来，鲜嫩无渣，生吃清热，熟吃润肺健脾。是秋日里不可多得的应季蔬菜。
【简单的吃法】：凉拌藕片，藕切好立马泡水里滴几滴白醋，就不发黑；水开加点盐和白醋，下藕片烫三四十秒就捞出来过凉水。蒜末葱花热油一泼，加点生抽、香醋、白糖、香油一拌，酸辣开胃。