前几天我去菜市场买肉的时候，五花肉才卖到十来块钱一斤的样子，我很开心地多买了两斤打算用来炖红烧肉。回家的路上遇到了一位做养殖的老朋友，他的脸色非常难看地说行情这样发展下去的话，他身上的几百头猪都会白白养着。
当时我就被吓到了：猪肉价格低不是一件好事情吧，为什么养猪的人却愁眉不展呢？后来才知道这里面有门道。今天我们来给大家讲一讲。
01 肉价降到这个程度的原因是什么
先看数据。今年第一季度，全国生猪出厂价格持续走低。1月份是13元多一斤，到了三月中旬就直接降到9.5元左右了，并没有比大葱贵多少的地方。这样的价钱养猪的人一定接受不了，一头猪出栏就要亏损几百元钱左右，生活的确很困难。
简单来说就是两个原因：
第一是生猪过多，在前些年里，母猪存栏量一直很高，生猪多自然就要卖出一部分来维持市场供给，所以生猪数量不断上涨。
第二是吃猪肉的人真的少了很多，去年人均猪肉消费量又降低了百分之五点几，鸡肉、鸭肉、鱼类和海鲜类抢走了大部分市场份额，而猪肉已经不再成为唯一的选项。供大于求的情况下，如果价格没有崩下来的话就奇怪了。
02 龙头企业的日子也不好过了，散户还能不能活下去
有一个出人意料的事情要告诉你。牧原集团作为养猪行业的老大，在今年第一季度竟然亏损了十多亿元。去年这个时候人家还能挣四十四亿呢，一年的时间就翻了差不多五十七个亿，差距很大。
新希望、温氏这两家上市养猪企业，在第一季度也都处于亏损的状态。新希望亏损接近九亿元，温氏亏损十来亿左右。就连老大哥都能做到这一点，那么没有成本优势和管理水平跟不上的一些小散户们的日子将会更加艰难。
有的养殖户说得很实在：卖掉一头猪亏损三百元，如果不卖掉又不舍得前期投入的几十万元圈舍费用，只好硬撑着。
03 便宜肉价的背后，其实是一场大浪淘沙
说到底这件事也并不奇怪。任何一个行业的生产能力一旦过大，那么产品的市场价格就会随之下降。最后扛不住的人就会被淘汰掉，和猪没有关系，这是市场上的老规矩。
前几年一些养猪企业扩张太快，比如傲农生物、正邦科技等，现在已经进入了重整程序。但是提前压缩生产规模、降低经营成本的企业，生活状况要好一些。
牧原把养殖成本降到一公斤十二元左右，比去年降低了两元，并且在业务上向屠宰环节发展，在去年屠宰收入达到四百五十多亿元的时候实现了全年盈利。同样是养猪，有的人通过精细的管理把亏损降到了最低，而有的人则是随便应付一下就亏了，两者之间的差别就是这样产生的。
04 国家也开始行动了，方向也很清楚
今年五月份的时候，农业农村部把全国能繁母猪正常的保有量由三亿九千万头调低到了三千七百五十万头左右，这就是在引导主动减少产能。其实也就是提倡提高优质的生产能力、淘汰落后的生产能力，不要再盲目扩大规模了。
但是仅仅依靠调节的话，价格是不能马上涨回来的。生产能力并不是想减少就可以立刻减少了，需要一定的时间来真正地清理出来。因此不要抱有任何希望，认为肉类价格在很短的时间内就会暴涨，这样的想法是不现实的。
05 换一个角度想一想，并不一定是一件好事
除了养猪业之外，光伏、锂电、生鲜电商等近几年来都是如此：前期扩张过快，价格下降了之后，谁有真正的实力就留下了。很残忍，但是也很公正。
对于一般的消费者而言，肉的价格比较低廉就是一种福利，在锅里可以多放一些肉。但是对于养殖企业而言，这是一张试卷：行情好的时候看不出来什么差别，一旦行情变坏的时候，哪家企业的实力就立刻显现出来。
三农雷哥说两句
这次生猪周期和以往有所不同，并不是熬了两年就可以翻身的老剧本。规模化养殖所占的比例越来越大，以后的竞争就是真功夫了：谁能把成本控制好，谁能管理得精细一些，那么他就有可能笑到最后。
这件事也让大家有所警觉，在任何行业中都不要只靠运气来赚钱，要有真功夫才行。
我家最近买的猪肉是不是比较便宜呢？养猪的老乡的生活状况如何呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
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