“咖啡没以前的好喝了”
这句话听起来有种倚老卖老的意味在，毕竟“死无对证”，过去的咖啡豆极少能够保存到现在。
但如今，一份报告似乎为这个说法提供了佐证。
独立气候研究组织Climate Central
独立气候研究组织Climate Central发表了一篇关于咖啡受气候变化影响的报告。在这份报告中，Climate Central收集并分析了于2021年至2025年间在25个咖啡种植国中收集的数据，这25个国家的咖啡总产量占世界咖啡总产量的97%。
每年超过30℃的天数
报告中指出，30℃以上的高温会严重妨碍阿拉比卡咖啡豆的生长过程与收获品质。
报告以世界前五咖啡产国的数据作为示例（由高到低为：巴西，越南，哥伦比亚，埃塞，印尼）展示气候变化对咖啡的影响：这5个国家每年平均有140天气温高于30度，按照Climate Central的推算，其中由温室效应造成的气温升高导致的高温天气平均占其中的57天。
在这五个国家中，巴西面临的形势尤为严峻：30度以上的高温天气天数，每年平均达到187天，由温室效应造成的气温升高导致的高温天气平均占其中的70天。
因气候变化导致的“对咖啡有害的高温天数”的变化图
除了气温升高，气候变化也在以其他形式影响阿拉比卡咖啡豆的生存环境：降水越发不平衡造成了巴西2023年的大旱；叶锈病与咖啡果小蠹也受气候变化影响，对阿拉比卡咖啡豆正常种植的威胁加剧。
而除去该报告以外，咖啡种植环境的恶化还有另一佐证：近年各大产国的种植海拔不断攀升，低海拔气候地区逐渐不再适宜种植阿拉比卡咖啡豆，背后的原因之一便是气候变暖导致的雪线上升。
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■ 文章来源：脆肉皖
■ 图片来源：Climate Central
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