酃酃酒・蘭社全球首发，低度赛道的另一条突围路径|新酒|日料|清酒|葡萄酒|酃酒|酒・蘭社|酒单

8月19日，北京长安俱乐部，酃酃酒・蘭社正式全球首发。这款酒精度16度的新品，将核心消费场景锁定在“午宴”，在中国酒饮行业并不多见。

中国酒长期存在两个错位：当全球酒饮向微醺、舒适迁移，中国白酒主流酒体仍在50度上下；中国酒绑定的多是夜晚社交酒局，而世界主流酒饮嵌入的是一日三餐的餐桌。两个错位叠加，使得中国作为酿造大国，在全球日常酒饮场景中存在感有限。蘭社以16度切入午宴，恰好同时瞄准了这两道门槛。

从“敬酒”到“佐餐”：中国酒走向世界餐桌

翻开全球酒饮版图，真正走向世界的品类，大多解决了“配什么吃”的问题。葡萄酒嵌入西餐上菜顺序，形成红配肉、白配海鲜的搭配语言；威士忌既可纯饮慢品，也能调酒入宴；日本清酒则跟着日料店一起出海，海外日料店的酒单成为其最有效的渠道终端。

“中国有数千年酿造文明，世界顶级酿造技艺，却在世界酒桌上几乎失语。”酃酃酒总裁刘海峰在发布会上的这一判断，折射出行业的普遍焦虑。

中国酒的底色更偏向“社交”而非“佐餐”——敬酒、碰杯、劝酒，喝的是气氛与人情，而非菜与酒的呼应。脱离中餐语境后，高度数、强风味的酒体在搭配西餐、日料时往往显得突兀。有业内观察指出，中国酒缺的不是文化厚度，而是一瓶能端上日常餐桌、能搭配全球菜肴的酒。

据品牌方介绍，蘭社并未沿“把白酒卖到海外”的路径推进，而是先做一款酒体纯净、度数适口、能与食物对话的酒，再从午宴场景进入全球共通的用餐语境。发布会上有美食评论人表示，蘭社能“把鱼的鲜甜托起来”，而非“盖住”食物——这指向的正是“佐餐酒”这一长期空白。

低度化浪潮下，行业要的不是“降度”而是“重做”

中国酒业协会数据显示，2025年低度酒市场规模约742亿元，年复合增长率达25%，预计2030年攀升至1720亿元。消费逻辑正在改写：消费者不再只为酒精度和品牌身份买单，而是为品质、场景、体验和情绪价值付费。

头部酒企纷纷开启低度化布局，说明这一趋势已被主流市场验证。但问题随之而来：当巨头们都在“降度”，新进入者凭什么不同？

酃酃酒给出的答案是“重做”而非“降度”。据品牌方介绍，产品以贡糯米、丹霞弱碱水、草本曲为原料，采用低温慢酿、长时间发酵、六道过滤、-5摄氏度低温陈酿等自研工艺，从发酵端而非勾调端定义酒体。这意味着它不是某款高度酒的“低度版”，而是一个从原料、工艺到风味自成体系的新品类。

历史渊源也为这一路径提供了文化支撑。据文献记载，酃酒自西晋至晚清长期被列为皇家贡酒。酃酃酒所做的，是通过传统技艺的当代创新，激活这一文化资产。从产业逻辑看，新酒饮赛道正从“品类卡位”走向“系统竞争”，产品力、品牌力、渠道力的综合能力，将决定谁能从赛道红利中真正跑出来。

从设计到渠道：一张正在铺开的战略网

围绕新品，发布会还披露了几项战略动作，分别回应了“怎么看”“在哪卖”的问题。

设计上，酃酃酒与法国设计机构法尚（Centdegres）合作，蘭社包装由法尚大中华区总经理马修（Matthieu Rochette-Schneider）打造。马修通过视频分享设计理念：灵感源自钻石切割质感，隐喻“米如钻石（Rice is Diamond）”；两枚相连的钻石，象征产品的纯净特质与品质追求。这一选择的逻辑在于，中国酒饮要在全球货架上被识别，需进入国际通行的现代审美语境。

渠道上，酃酃酒与长安俱乐部达成深度合作，全系产品正式入驻，嵌入私宴、雅集与会员专属活动。长安俱乐部餐饮总监苗淼表示：“初遇酃酃酒，一试惊艳。香气比清酒更浓郁，与日料活动相得益彰；从包装到酒体，这是我第一次直观感受到，中国酒可以如此美好。”这指向一个长期被忽视的事实：在高端餐饮场景中，中国酒长期缺位，清酒与葡萄酒占据着精致餐饮的酒单。

牵手正一堂：把先发优势，变成体系能力

发布会现场，酃酃酒与品牌战略机构正一堂完成战略签约。

正一堂创始人、董事长杨光在发布会上带来主题演讲《看见未来・借势生长——变局之下的破局之路》，他表示：“新酒饮正定义未来黄金20年，而酃酃酒，是天生的新酒饮王者。她具备「文化性、体验性、引领性」三大基因，在口感、研发、品质上，不是迭代式进步，而是断代式领先。”这番判断源于杨光此前对酃酃酒生产基地的实地探访，他认为“选择酃酃酒，就是选择与确定性同行”。