北京商报讯（记者 郭缤璐）烘焙品牌石头先生的烤炉正式切入西式快餐赛道。8月21日，石头先生的汉堡全国首店落地北京朝阳合生汇，开业当日门店客流热度较高，汉堡产品出现临时断货情况。该品牌核心以牛肉汉堡为招牌，汉堡定价在22元-58元之间，同时搭配意面、小食、饮品等产品。店内堂食区域分为板前区域和常规就餐区，全程明档制作模式，依托烘焙业务的供应链优势，汉堡所用汉堡胚均为门店当天现烤，肉饼采用现切现绞现烤的明档制作模式。

石头先生的汉堡相关负责人表示，石头先生的汉堡主打"现制新鲜"与亲民定价，定位"西餐快餐化"。选择北京作为汉堡业务的起点，一方面是看重北京市场的标杆效应，另一方面品牌已在朝阳合生汇布局烘焙门店，具备成熟的客群基础与运营经验。汉堡业务将延续品牌直营模式，以北京为基点逐步向外拓展，依托自有供应链体系支撑全国化布局。

作为起家于山东的烘焙品牌，旗下石头先生的烤炉目前在全国布局70余家门店，全部采用直营模式，覆盖北京、上海、山东、河北等省市。