梭子蟹大量上岸，盐城滨海市场爆单！
滨海的梭子蟹上岸啦！
这份来自大海馈赠的鲜美
正式回归滨海人的餐桌
自8月12日我县
“小开渔”以来
滨海港翻身河渔港的
专项捕蟹船日夜忙碌
一筐筐沉甸甸的梭子蟹
从渔船上转运卸下
梭子蟹一上岸工人们便手脚麻利地开展分拣工作第一时间挑出残次、受损的螃蟹严格把控上岸蟹的品质
带着大海气息的鲜活梭子蟹源源不断流向岸上不少市民争相选购尝鲜海鲜经济逐渐升温在滨海农副产品批发市场鸿运水产批发店里鲜活的梭子蟹摆满摊位前来采购的顾客络绎不绝
据商户介绍眼下梭子蟹销售十分火爆店铺正常日销五百斤左右销售高峰时一天可以卖出七八百斤本地饭店采购、市民散客订单源源不断阜宁等周边城市也有不少顾客专程前来采购同时还开通线上直播快递业务
为保障蟹的新鲜度商户每天分两趟奔赴滨海港收货夜里11点就赶往港口抢货凌晨3点回到县城开市售卖早上8点左右第一波货基本售罄中午11点再奔赴港口补货下午3点前回店售卖傍晚6点左右第二趟货也基本卖完最大程度把刚离海的梭子蟹送到消费者手中
梭子蟹参考价格（随市场行情浮动）·3‑4两：25‑28元/斤·5‑6两：30‑35元/斤·7‑8两：40‑45元/斤
受近期海上货源紧张影响梭子蟹价格有所上涨市场上5‑6两中等个头的梭子蟹最受消费者欢迎其他水产摊位价格也大致相近
据了解现阶段市场主打公蟹当下公蟹膏少、肉质饱满紧实口感最佳母蟹刚完成产籽肥美度还不足要等到9月份中秋节前后母蟹才会膏黄饱满迎来最佳食用期
此外今年梭子蟹售卖周期从8月12日“小开渔”一直持续到10月份市民有充足的时间感受开渔后的海鲜美味
梭子蟹的家常吃法 解锁秋天的“第一口鲜”
清蒸梭子蟹（最保留本味）清蒸最能凸显梭子蟹自带的鲜甜。将梭子蟹冲洗干净，蟹壳朝下摆放，防止鲜汁流失，盘中铺上姜片去腥，水开上锅，根据大小蒸10‑18分钟，蟹壳完全变红即可出锅，蘸上姜醋汁，鲜而不腥。
姜葱爆炒梭子蟹梭子蟹拆解切块，裹上薄淀粉，下锅煎至蟹壳变红，加入姜片、葱段、少许料酒、生抽快速翻炒，大火爆炒出锅，鲜香入味，下饭绝佳。
梭子蟹炒年糕经典沿海家常菜。蟹块煎香，放入年糕一同焖炒，调味后让年糕充分吸收蟹的鲜汁，软糯年糕搭配鲜甜蟹肉，风味十足。
吃蟹注意事项吃得美味又安心
（图源网络，侵权删除）
1.四个部位坚决不吃蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠，这几个器官容易积存泥沙污物，食用前一定要全部摘除干净。2.务必吃鲜活、彻底煮熟死蟹极易滋生细菌，尽量不要食用；烹饪一定要完全熟透，不要吃生腌、半生蟹，避免肠胃不适。3.梭子蟹性寒，食用有讲究脾胃虚寒人群不要一次吃太多，吃蟹尽量不搭配冰饮、西瓜等寒性食物，吃完可以喝一杯温热姜茶驱寒；痛风、高尿酸、海鲜过敏人群谨慎食用，过敏者请勿食用。4.隔夜熟蟹慎吃煮熟的梭子蟹如需存放，要及时冷藏，再次食用必须充分加热，放置过久不建议食用，谨防食物中毒。
清蒸白灼是尊重
爆炒红烧是烟火
无论哪种吃法
都是大海对餐桌的慷慨馈赠
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来源 滨海融媒
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