明日就是处暑，暑气慢慢消退，早晚温差开始拉大，夏秋交替的过渡期，也是身体调理的关键节点。老辈人流传的“处暑三不吃，吃了疾祸多”，是一代代总结的生活养生经验，并非夸张说辞。
这里的三不吃，指不吃燥热上火的重辣食物、不吃生冷寒凉的冰食凉菜、不吃油腻难消化的煎炸食物。刚褪去盛夏的闷热，人体毛孔逐渐收缩，肠胃和呼吸道都比较敏感，乱吃这三类食物，很容易出现口干上火、肠胃不适、浑身乏力的情况。
处暑饮食核心讲究清润滋补、清淡养身，适配温和、润燥、易消化的家常菜。下面三款家常菜品，完美贴合处暑忌嘴原则，适配全家日常食用，轻松帮身体平稳度过换季时节。
一、萝卜蜜枣清炖羊肉汤
这道汤汤色清亮不油腻，羊肉炖得软烂脱骨，入口鲜嫩不柴，裹挟着萝卜的清甜和蜜枣的淡淡回甘。喝一口温润暖胃，没有羊肉的腥膻味，暖身又清爽，喝完浑身舒展，完全没有浓汤的厚重负担。
适配处暑换季怕冷、早晚手脚微凉的人群，也适合秋季口干舌燥、晨起浑身发困、日常体虚乏力的上班族和中老年人。清淡滋补的特性，全家老少都能喝，尤其适合夏秋交替想温和补身，又怕上火积食的人。
做法
1、准备羊肉500克、白萝卜1根、蜜枣3颗、生姜3片、少许葱段、食盐适量。
2、羊肉切成大小均匀的块，冷水下锅，放入两片生姜和少许葱段，大火煮开焯水2分钟，撇干净表面浮末，捞出羊肉用温水冲洗干净沥干。
3、砂锅中加入足量清水，放入羊肉、剩余姜片和蜜枣，开大火烧开后，转小火慢炖40分钟。
4、白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中，继续小火炖20分钟，直到萝卜通透软烂、羊肉入味。
5、最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需添加过多调料，保留食材本味。
食材处理小技巧
羊肉焯水切记用冷水下锅，能慢慢逼出肉里的血水和腥味，焯水后必须用温水冲洗，冷水会让羊肉肉质收紧，炖出来发柴发硬。白萝卜提前切块静置5分钟，能散去自带的辛辣生味，炖出来清甜无异味。蜜枣不用提前浸泡，直接入锅炖煮，甜度会更柔和，不会齁甜。
二、口蘑彩椒炒鸡胸肉
整道菜色泽鲜亮爽口，鸡胸肉嫩滑入味，一点不干涩发柴，口蘑软糯多汁，吸满了食材的鲜香。彩椒脆嫩清甜，口感层次丰富，少油清淡、鲜香不腻，是换季超合适的低脂家常菜，吃着清爽开胃。
适合处暑换季胃口变差、不想吃重油重盐食物的人群，也适合减脂人群、久坐上班族、学生党。菜品低脂易消化，吃后不会腹胀积食，日常晚餐、轻食午餐吃都很合适，能补充营养又不给身体添负担。
做法
1、准备鸡胸肉1块、口蘑6-8颗、红黄彩椒各半个、蒜末少许、生抽、少许食盐、少许食用油。
2、鸡胸肉切薄片，彩椒切小块，口蘑洗净切厚片备用。
3、锅中放少许食用油，油热后放入蒜末爆香，下入鸡胸肉片，中小火快速翻炒至肉片变色盛出备用。
4、同一口锅不用额外加油，放入口蘑翻炒，炒至口蘑出水变软。
5、加入彩椒块和炒好的鸡胸肉，快速翻炒1分钟，加少许生抽和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
食材处理小技巧
鸡胸肉逆着纹理切片，肉质不会发硬，提前用少许清水抓洗沥干，能锁住水分，炒出来嫩滑多汁。口蘑清洗不要长时间泡水，用流水冲洗即可，避免吸水过多，翻炒后出水严重、口感发绵。彩椒去掉内部白瓤和籽，能减少生涩味，口感更清甜。
三、青椒木耳炒鸡蛋
这是一道极简的换季清润家常菜，鸡蛋松软鲜香，木耳脆爽弹牙，青椒清香微脆。整体口味清淡鲜香、解腻开胃，没有厚重调料味，清爽不压胃，吃完整个人清爽舒适，适配夏秋交替的清淡饮食需求。
适配处暑换季肠胃敏感、容易积食上火的人群，老人、小孩都能吃。日常三餐都可食用，尤其适合午餐、晚餐吃，清爽易消化，能缓解换季带来的食欲不振，家常百搭又养身。
做法
1、准备鸡蛋3个、青椒2个、干木耳一小把、蒜末少许、食盐、少许生抽、食用油适量。
2、干木耳提前泡发，撕成小朵，青椒去籽切菱形块，鸡蛋打入碗中加少许食盐搅匀。
3、锅中倒油烧热，倒入蛋液，待蛋液定型后快速划散，炒成大块盛出备用。
4、锅底留少许油，放入蒜末爆香，下入木耳翻炒2分钟，再放入青椒块翻炒至断生。
5、倒入炒好的鸡蛋，加少许生抽和食盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
食材处理小技巧
干木耳用温水泡发20分钟最佳，泡发后用清水多淘洗两遍，去掉褶皱里的杂质和灰尘，吃着更干净。泡好的木耳下锅前沥干水分，翻炒时不会炸锅，口感更脆。鸡蛋液中加半勺清水搅匀，炒出来的鸡蛋会更蓬松柔软。
处暑不是入秋就大补，而是顺势忌口、清淡养身。避开燥热、生冷、油腻三类伤身食物，日常三餐换成清润、易消化的家常菜品，顺应时节调理饮食，不用刻意进补，也能让身体稳稳适应换季温差，安稳度过夏秋交替时节。日常照着这三道家常菜吃，简单省心，贴合普通人的养生日常。
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