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多汁的西瓜遇上风味浓郁的奶酪、新鲜香草、辣椒和柑橘，成就了这些清爽多彩的沙拉。
趁着西瓜正当季，试试这些烧烤前菜和配菜，食谱来自雅克·佩潘、汤姆·科利基奥等名厨。多汁的西瓜和薄荷、羊乳酪很搭，再加上黄瓜、小萝卜、西红柿这些夏季蔬菜，风味和口感对比鲜明，特别爽口。你甚至可以加入少许辣椒粉、辣椒或墨西哥辣椒来增添一丝辣味。淋上橄榄油，或者拌点快手的酱汁、蘸酱，味道好到人人都爱，这些是我们整个夏天都会轮番制作的最爱西瓜沙拉。
01 / 10
西瓜与山羊奶酪沙拉
伊斯坦布尔厨师德夫内·科里尤雷克做这道沙拉只需30分钟，她撒上脆脆的黑种草籽，搭配西瓜块和绵密的新鲜山羊奶酪，带出坚果和胡椒的香气。
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02 / 10
花生西瓜恰特
密西西比州厨师维什韦什·巴特把印度恰特那种脆脆的、酸辣的口感，加进了这款花生西瓜沙拉里，其中还加入了黄瓜、洋葱、小萝卜和新鲜香草。花生先用咖喱叶和恰特马萨拉香料烤过，再配上辣椒粉和塞拉诺辣椒，刚好中和了西瓜的甜味，吃起来特别舒服。
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第 3 个，共 10 个
西瓜番茄沙拉配芝麻味噌酱
在这道对传统西瓜番茄沙拉的全新演绎中，西瓜的多汁爽脆与南瓜籽、芝麻和膨化米脆的坚果香脆形成了绝妙搭配。味噌酱、酱油和海盐带来咸鲜的对比风味，而七味唐辛子碎则增添了一丝辣味。
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第 4 个，共 10 个
西瓜黄瓜沙拉
这款来自2022年《美食与葡萄酒》最佳新厨师达马尔·布朗的20分钟夏日沙拉，以坚果味浓郁的老山羊奶酪和脆香的葵花籽仁提升了口感层次。
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5/10
烤军曹鱼沙拉，配上玉米和西瓜
鱼和西瓜可能看起来是一种奇怪的组合，但这款由圣路易斯厨师凯文·威尔曼制作的沙拉会改变你的想法。鱼肉鲜甜，一片片的，简单调个味，和波布拉诺辣椒、玉米一起烤，给西瓜带来一股烟熏味和土土的甜味。
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6/10
西瓜沙拉配薄荷和青柠
北卡州的厨师马特·尼尔做这道简单沙拉时，加了新鲜青柠汁、辣椒粉和薄荷叶——还建议你倒点朗姆酒进去。
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07 / 10
西瓜沙拉配烤虾
如果你计划今年夏天烤虾，2002年《美食与葡萄酒》杂志评选的“最佳新厨师”格兰特·阿查兹的西瓜沙拉简直就是为搭配虾的咸鲜和烟熏味而生的。红黄西瓜混着用，看着就特别，而且用的是黄瓜汁（不是黄瓜块），让整盘沙拉都透着股清新的菜香。
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08 / 10
泰式萝卜西瓜沙拉
汤姆·科利基奥在这道沙拉里加了小萝卜、辣椒和鱼露汁，吃起来更有嚼头，辣味和颜色也都有了。
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09 / 10
薄荷西瓜荷兰豆沙拉
这道西瓜沙拉食谱来自《美食与葡萄酒》杂志的贾斯汀·查普尔，其中的豌豆尖为多汁的水果增添了蔬菜的清爽平衡。但真正的亮点是调味汁——由米醋、鱼露、芝麻和青葱混合而成。成品口感咸香、酸爽，带点冲味。
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10 / 10
西瓜番茄沙拉配辣味菲达酱
这个版本的沙拉简单摆一下就行，将西瓜和小番茄与切碎的罗勒及橄榄油一起装盘。厨师安娜·索伦将墨西哥辣椒烤到微焦，与菲达奶酪和橄榄油混合，制成味道浓郁的蘸酱。
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