“离离暑云散，袅袅凉风起。”转眼处暑至，“处”为终止之意，意味着燥热难耐的盛夏终于画上句点。暑云渐散，夏意将尽，茉莉满枝繁花，香气盈盈。在这个告别酷暑的节气，最适合泡上一壶茉莉白牡丹，以一盏清茗，送走盛夏，迎来秋天。
今天，小嘉带大家
跟着宋代点茶非遗传承人、
【24节气茶课】创始人王西洋
一起沉浸式品鉴茉莉白牡丹
茶叶｜小课堂
白茶根据原料嫩度、采摘标准，通常分为四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶整体茶性偏寒凉，清热、润燥、解暑效果突出，非常适合处暑节气清除体内积攒一夏的燥热火气，缓解秋燥初起带来的口干、烦闷。
白牡丹的采摘标准是以福鼎大白、福鼎大毫、政和大白等多毫茶树品种的一芽一叶或一芽二叶为原料。芽头、第一叶和第二叶都要满披白色茸毛，即为“三白”，这是传统工艺对原料嫩度与品质的直观要求。
白牡丹属于叶茶类，正因芽叶连枝、形似花朵而得名。它兼具银针的鲜爽与寿眉的醇厚，茶汤清甜、层次感足，是适配度最高、最适合夏秋饮用的白茶品类。
茉莉白牡丹，属于“花茶+白茶”的复合型茶品，是选用优质白牡丹茶坯为基底，搭配当季新鲜茉莉花，经过多次窨制工艺精制而成。区别于普通茉莉绿茶，茉莉白牡丹甜度更高、苦涩更低、香气更清雅，茶汤更温润耐泡，老少皆宜。
窨制技艺是利用鲜花吐香、茶坯吸香的物理吸附过程。将新鲜花朵与干燥茶坯均匀拌和、静置窨堆。茶叶疏松多孔的结构会充分吸附茉莉花香，待花香被茶叶吃透、鲜花萎凋废弃后，再重复多次窨制，确保花香茶香完全融合。
茉莉白牡丹怎么泡？
“课代表”小嘉已整理
① 温杯洁具
冲泡前用沸水烫洗盖碗，清洁茶具、预热器皿，避免冷器压低茶香，让茶汤香气更饱满。
② 投茶用量
日常单人至双人饮用，投茶 3至5克 为宜，比例适度，清甜不寡、浓醇不涩。
③ 水温把控
选用95℃左右高温沸水，高温能够充分激发白茶毫香与茉莉花香。
④ 出汤时间
注水后焖泡10秒左右快速出汤，茶汤通透清澈、甘润甜醇。
好茶耐泡，优质茉莉白牡丹十余泡依旧香气在线，越泡茶汤越温润柔和。
一杯茉莉白牡丹
褪去夏的浮躁
沉淀秋的温柔
万物有序，四时从容
愿我们伴着袅茶香
心自澄明，安然迎秋
通讯员： 董红
编辑：黄骊越
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