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汽水市场早就不是单纯的解馋饮料了。
几十年来，随手拿瓶可乐、百事或别的汽水，那就算犒劳自己了。现在，至少对年轻人来说，汽水已经变成了“功能饮料”。
尼尔森IQ（NIQ）消费者生活副总裁雷切尔·邦西尼奥雷告诉《饮料文摘》，Z世代（1997年至2012年间出生的人）“真在彻底颠覆我们对饮料的认知”。
“他们想要‘更有用’的饮料，比如带益生菌、适应原、维生素和提神成分的那种，”她说，“方便也很关键，所以这类饮料在便利店卖得特别好。”
另外，喝汽水的人也越来越在意汽水里的配料。
在大家追求“配料表更干净”、成分更简单的大环境下，蔗糖已经成了主流汽水里高果糖玉米糖浆的明显替代品。
“几十年来，可口可乐和其他软饮料制造商在美国生产的产品中通常使用高果糖玉米糖浆或人工甜味剂。但美国消费者越来越想要配料更少、更天然的东西，饮料公司也在跟着改，”《食品制造》报道称。
现在，沃尔玛也跟上了这股风，用自家品牌“惠宜”推了一波新汽水。
沃尔玛拥抱汽水新潮流
据尼尔森数据，贴着“有机”标签的糖，年销售额涨了15%；贴着“天然”标签的，也涨了10.5%，《食品潜水》报道称。
食品行业网站分享道：“苏打饮料公司想用蔗糖代替高果糖玉米糖浆，因为消费者觉得蔗糖更健康，好让下滑的销量回暖。”
如今，沃尔玛顺应这一趋势，推出了用蔗糖做的 Great Value 新系列汽水。
据 All Recipes 报道：“沃尔玛刚上新了四款汽水。虽然你可能习惯了可口可乐和百事可乐的新品发布，但这一系列直接来自沃尔玛自有品牌 Great Value。沃尔玛的新汽水有苹果、葡萄柚、柠檬青柠和可乐口味——全都是用纯蔗糖调味的。”
沃尔玛官网还没上架这几款新汽水。
然而，Sporked 确认了这波新品，还解释了沃尔玛为啥要用蔗糖。
据该网站称：“你知道，大多数墨西哥汽水（包括墨西哥版可乐）都使用蔗糖，粉丝们一直想方设法找这些来喝。而沃尔玛的这些新口味似乎基于几种流行的墨西哥汽水。连包装都像是照着墨西哥剪纸（papel picado）设计的，那种剪纸常用来装饰婚礼和节日。”
蔗糖汽水越来越流行
特朗普总统之前就公开说过，可口可乐在美国卖的产品应该用蔗糖。
特朗普在 Truth Social 上发帖称：“我一直跟可口可乐谈，让他们在美国生产的可乐里用真蔗糖，他们已同意这样做。我要感谢可口可乐所有相关负责人。”
这话不完全对，可口可乐公司尚未宣布其产品配方有任何改变。
“可口可乐公司的一位发言人表示，这家总部位于亚特兰大的公司很快将分享新产品的细节，并对特朗普对他们产品的热情表示了感谢，”路透社报道称。
墨西哥版的可口可乐是用蔗糖做的，在美国能买到，但可口可乐尚未在其本土市场对其核心产品线做出任何改变，尽管该公司表示有计划这样做。
“作为我们持续创新议程的一部分，今年秋天在美国，我们计划扩大我们的可口可乐品牌产品系列，推出使用美国蔗糖的产品，以反映消费者对新口味体验的兴趣。这个新产品是为了补充我们现有的核心产品线，让消费者在不同场合和口味偏好上有更多选择，”前可口可乐首席执行官詹姆斯·昆西在公司第二季度财报电话会议上表示。
这些言论是在2025年7月发表的，而可口可乐尚未在美国推出使用蔗糖的新款可乐。
可口可乐确实有一些使用蔗糖的非汽水品牌。
“实际上，我们在美国产品组合中的许多其他品牌都使用蔗糖，从柠檬水到茶饮，一些咖啡产品，一些维生素水饮料。所以这些产品里都加了蔗糖，”昆西补充道。
百事公司首席执行官拉蒙·拉瓜尔塔在其公司2025年第二季度财报电话会议上聊到了在产品里用蔗糖的可能性。
他说：“我们跟着消费者走。如果消费者说他们更喜欢含糖和天然成分的产品，那我们就给他们提供含糖和天然成分的产品。”
今年2月，百事推出了新款经典苏打水，跟上了功能性苏打水和蔗糖的潮流。
该公司在一份新闻稿中分享道：“这款益生元苏打水带来了百事那让人惊艳的口感，现在加了功能性成分，符合现代人的饮料偏好。百事益生元可乐有原味可乐和樱桃香草两种口味，没有人工甜味剂。”
苏打水风向变了
沃尔玛和百事就是给顾客想要的。
Monin Americas的现场销售营销高级经理Carrie Gillespie告诉《饮料行业》：“现在的消费者要更优质、更天然的成分，比如纯蔗糖，不要人造的高果糖玉米糖浆。”
蔗糖不是消费者唯一要求的成分。
她补充道：“还有，含维生素C、接骨木莓、锌和B12这些功能性成分的饮料也越来越多，这些成分天然能增强免疫力和能量，不像那些含合成成分的饮料。”
汽水公司用蔗糖，原因很明确。
“高果糖玉米糖浆更便宜。根据美国农业部价格数据，HFCS-55（饮料中最常用的玉米糖浆类型）去年批发均价为每磅49.4美分。精制蔗糖批发均价为每磅60.1美分，而精制甜菜糖批发均价为每磅51.7美分，”据《食品制造》报道。
蔗糖确实能吸引一部分喝汽水的人，但它其实不是这个领域里增长最快的部分。
“碳酸饮料整体上一直挺稳的，但真正的增长点是在零糖和低糖的产品线上，”纽约Keychain公司零售合作主管Mitch Madoff告诉《饮料行业》。“传统全糖可乐基本没什么变化，倒是低糖和无糖的选择在带动增长。”
不过，经典汽水还是有它的位置的。
“像可口可乐、百事和Dr. Pepper这些老牌子还是大家的首选，但趋势明显在往低糖或无糖的新品上走，”他补充道。
芝加哥Mintel公司食品饮料分析师Jack Doggett表示，数据支持这一观点。
“2025年美国碳酸饮料市场还在涨，估计总值达到558亿美元，比2024年涨了6.2%，”他告诉《饮料行业》。
无糖汽水也在抢占更多市场份额。
“传统碳酸饮料的市场份额还是比无糖的大得多，大概值365亿美元和193亿美元。不过，无糖饮料正在追上来，从2021年起，销售额每年都涨了两位数，预计2025年还会再涨11.8%。”
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