每年处暑前后，四团横桥村的水田就铺满了绿。采菱人双手拨开层层菱叶，往水下一探——嫩菱角垂在叶底，青绿青绿的，像水底藏着的小月亮。
刚出水的嫩菱剥了壳能直接生吃，脆甜脆甜，但过不了一周菱角的口感就变差了，所以村里人都在跟时间赛跑，赶在最嫩的时候，把它端上桌。
糯米淘洗干净，咸肉、香肠切成薄片。
铁锅烧热，咸肉、香肠下锅煸炒，“滋啦”一声，油脂瞬间爆开，满屋都是荤香。
接着再下剥好的菱角肉，最后倒入糯米，撒盐、放糖，翻炒拌匀。
那层锅巴是整锅饭的灵魂。柴火不能太猛，也不能太小，得让锅底慢慢结出一层金黄的焦壳。糯米的软、菱角的清甜、咸肉香肠的脂香，全被柴火灶那股子锅气揉在了一起。
用铁铲撬起一整块锅巴，咬下去又脆又香，嘴里炸开的，是秋天最踏实的味道。
外婆总说：“趁热吃，凉了就不是那个味了。”城市的电饭煲也能煮糯米，超市也能买到菱角，可怎么也煮不出那个味道。
但水田还在，菱角还在，柴火灶还在。每年这个时候，村里人还在采菱、剥菱、焖饭。灶膛里的火一年一年地烧着，烧的是日子，也是念想。
你记忆里
有没有一碗饭
就勾起一缕暖融融的乡愁？
报送：四团镇（季晓晴）
编辑：王鹏
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