据新京报，近日，一名餐饮业内人士反映，厦门绿林森环境科技有限公司长期使用敌敌畏，为数十家连锁餐饮企业进行消杀，引发广泛关注。
“打死也不会去吃”
新京报记者调查后发现，上述消杀公司为绿茶、先启半步颠、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等数十家连锁餐饮企业提供消杀服务，长期使用敌敌畏进行消杀。
敌敌畏属中高毒性有机磷杀虫剂，部分地区已限制或禁止在居民区使用。按照《农药管理条例》，农药使用须严格遵循标签规定；食品安全国家标准要求，餐饮场所消杀应防止食品及接触面受污染。然而，该公司员工不仅将农药直接喷洒在餐具、桌椅等处，部分厨具附近还摆放着食材。
有商家在消杀过程中曾质疑药品的味道很大，消杀公司员工会以“这是正规消杀药品”的说辞来敷衍。甚至有门店出现海鲜被打死的情况，消杀公司老板辩称，“这个是气候或者水池没有增氧的原因导致。”
厦门绿林森环境科技有限公司员工表示，敌敌畏的成本是几块钱一瓶，如果用残杀威（合规低毒杀虫剂）的话是25块钱一瓶，比残杀威更好的，几十块钱一瓶。为规避检查，员工将敌敌畏原液灌入矿泉水瓶并撕掉标签，还使用“三无”杀鼠剂。有员工坦言：“我们消杀过的餐厅我个人是不会去吃的，打死也不会去吃的！”
厦门市湖里区相关部门接报后成立调查组，市场监管部门当天前往公司检查。但当晚该公司仍在作业，表面改用合规药品“残杀威”，实际仍在使用敌敌畏。记者对绿茶餐厅、无添寿司餐厅地面残留液体采样，敌敌畏胶体金检测均为阳性。公司内部还存放“三无”杀鼠剂“追踪粉”和溴敌隆，按规范餐饮场所禁止使用杀鼠剂。
对此，多家绿茶餐厅厦门门店负责人表示，公司高度重视该问题，已经第一时间安排相关部门展开调查，后续有调查结果会及时公布。
从报道披露的细节看，这绝非一次操作失误，而是一套有意规避监管的“成熟流程”。敌敌畏原装瓶不能带，就换矿泉水瓶；标签容易暴露，就提前撕掉；商家闻到异味提出疑问，就用“正规消杀药品”搪塞；监管部门介入检查时，表面上换成合规杀虫剂，暗地里疑似继续使用敌敌畏。从藏药、换瓶，到假单据、假整改，一连串操作说明，涉事企业并非不知道风险和规定，而是明知故犯。
为了省下这点成本，就把食品安全当成可以压缩的项目，把食客健康变成可以转嫁的风险，这样的生意经实在令人不寒而栗。消杀服务看似处于餐饮行业的幕后，却直接进入后厨、餐具与食材周边，本应有更高要求。越是消费者看不见的环节，越不能成为监管和责任盲区。
餐饮场所防虫灭鼠，本是为了守护食品安全，岂能容忍有人打着消杀的名义，把更大的风险隐患带进餐厅？如此“以毒攻毒”，威胁的是每一名食客的健康。
“初代网红”餐厅
谈起绿茶餐厅，是快时尚餐饮中妥妥顶流的存在，曾推出“面包诱惑”“绿茶烤鸡”“火焰虾”等爆款菜品，依靠特色的融合菜品、人均六七十的高性价比以及极富江南风的装修风格迅速出圈。
绿茶餐厅在走红后吸引了众多年轻消费群体和不少社会名流前来打卡，在餐饮界有着“初代网红”的称号。
纵观绿茶集团的创办历程，源于创始人王勤松夫妇在2004年开设的绿茶青年旅舍，为南来北往的背包客提供配套餐饮，而这却成了旅舍中的最大亮点，叠加亲民的价格，广受旅客欢迎。旅舍餐厅也成为了绿茶餐厅的雏形。
2008年，王勤松夫妇在杭州西子湖畔开出了第一家绿茶餐厅，以杭帮菜为特色，融汇各系菜式的中式融合菜、灵活的高性价比定价及特色装修的“三板斧”优势快速积累了口碑。
绿茶餐厅的经营理念与王勤松夫妇的早期经历密切相关。浙系老板王勤松早年学厨，做过外贸和煤炭生意，多年积累的商业经验让他认识到性价比的重要性。“性价比的企业能够做大做强。”王勤松表示，还列举了沃尔玛、优衣库等企业的例子。
王勤松将绿茶餐厅定位为“年轻人的大众餐厅”，认为创意菜和性价比才是核心竞争力，“绿茶餐厅做的就是用人均50的花销享受500万装修的餐厅。”而王勤松妻子路长梅出身吉林农村，她构想中的绿茶餐厅是能让所有人能够品尝到各个地方的美味。
对于绿茶餐厅的发展，王勤松并没有将目光仅局限于杭州，而是向北上广进军。
2010年，绿茶餐厅走出杭州，彼时正好赶上购物中心大规模扩张和转型的红利，在收缩零售业态的同时注重增加餐饮业务以吸引消费者。再叠加快时尚餐饮消费业态的崛起，绿茶餐厅凭借良好口碑和在年轻群体中的高人气成为了各大购物中心极力争抢的对象，最高一度创下14次/日的翻台记录。
2025年5月16日，绿茶集团成功登陆资本市场，在港交所主板挂牌上市。在中式餐厅品牌（不包括火锅、烤鱼、烧烤等类别）中，按2025年的收入口径统计，绿茶餐厅已跻身中国第三大中式餐饮品牌。
去年盈利4.86亿元
最新财报显示，绿茶集团2025年实现营收47.63亿元，同比增长24.1%，公司权益股东应占年内利润4.86亿元，同比增长38.9%，经调整净利润5.09亿元，同比增长41.0%。
业绩增长离不开门店的扩张，财报披露，截至2025年年底，绿茶集团餐厅总数超过600家（609家餐厅），覆盖中国内地以及香港特别行政区、新加坡、泰国及马来西亚。尤其在2025年，绿茶集团新开设餐厅157家。
绿茶集团收入主要来自餐厅经营及外卖业务两大板块。其中，注重线下堂食体验的餐厅经营为公司核心业务，收入由2024年的30.99亿元增长14.2%至2025年的35.41亿元，2025年收入占比为74.3%。
绿茶集团在年报中提到，2024年及2025年，其经营餐厅的人均客单价分别为58.3元及58.0元，保持相对稳定。与此同时，公司经营餐厅的整体翻台率在2024年及2025年均保持在3.0次/日。翻台率的稳定一定程度上对冲了人均消费的小幅波动。
在长期聚焦堂食业务之外，绿茶集团2025年也策略性加强对外卖业务的布局，外卖业务收入由2024年的7.23亿元增长66.5%至2025年的12.04亿元，收入占比也由2024年的18.8%提升至2025年的25.3%。
除了深耕内地市场，绿茶集团亦扩展其业务版图至境外市场。自2024年9月在中国香港开设首家门店以来，绿茶集团明显加快了国际化步伐。
绿茶集团方面透露，目前，公司境外门店的盈利水平相对高于国内门店，其收入和利润规模往往是国内门店的2.5-3倍左右。以中国香港的门店为例，其月均收入稳定在150万-200万元的水平，门店层面经营利润率约在15%以上。
公司方面还透露，正持续加快国际化扩张步伐，2026年至少新增开设15家海外门店，主要分布在马来西亚、越南等核心潜力市场国家，预计到2026年年底，公司在港澳及海外门店总数将突破30家，实现规模化布局。
（全文参考自新京报、澎湃、财报等）
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