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据国家市场监管总局，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。
同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。
“甲醛白菜”流向哪儿了？
多地紧急排查
北京新发地：涉事“甲醛白菜”未流入市场
据“北京丰台”公众号8月23日消息，针对8月22日河北张家口康保县部分白菜收购商违规使用甲醛溶液保鲜一事，北京新发地农产品批发市场第一时间启动全链条溯源排查。截至8月22日晚，新发地经全面核查，涉事康保县问题白菜未流入新发地市场，首都“菜篮子”供应安全稳定。
江苏宿迁中合农产品市场通报：3次检测均合格
8月23日，宿迁中合农产品市场发展有限公司发布情况通报：
8月21日中午，我司接派出所通知，有群众举报“河北康保运来的一车大白菜涉嫌蘸取甲醛溶液”问题，我司高度重视，第一时间配合公安等部门，在举报人见证下，对该批大白菜进行两次快检，检测结果均为合格，并现场告知举报人，举报人未提出异议。
我司长期实行严格的农产品市场准入制度和抽样检测机制，该批次大白菜于当日上午进入市场时，已按规定流程快检，检测结果合格。事件发生后，在市场监管部门指导下，我司将该批大白菜送权威检测机构检测，检测结果合格。同时立即对市场内所有库存大白菜就地封存，做好举一反三，加密对其他农产品农残快检频次，全力守护“菜篮子”安全。当前中农批宿迁市场食用农产品均有规范的产地证明和合格检测报告。广大消费者如对大白菜等农产品质量存疑，可向我司咨询，并提供免费检测服务。
安徽合肥市监局：同批次白菜已被截获
曝光视频中，合肥瑶海区大兴镇一个物流园被提及。23日，澎湃新闻以市民身份致电合肥市市场监督管理局，接电工作人员称，“正在调查，而且那一批已经被截获了”。
位于安徽省合肥市的周谷堆农产品市场是该省规模最大的综合性农产品批发市场，也是华东地区重要的农产品集散枢纽。
8月23日中午，在百大周谷堆快检中心，工作人员告诉记者，昨天晚上她的当班同事们已经开始对大白菜等进行连夜检测，“一直忙到凌晨”。她还表示，市场管理方还要求从23日起对所有水果蔬菜等产品进行全方位检测。
南京众彩蔬菜市场：已紧急排查，未检出甲醛等有害物质
南京众彩蔬菜市场已开展应急排查处置，8月22日起对场内在售、待售大白菜开展地毯式排查及抽样检测，累计检测53批次，均未检出甲醛等有害物质。
目前，市场已全面禁止张家口康保县大白菜入场；其余产区大白菜升级为关注品种，甲醛纳入必检项目，严格执行“先检后进”，检测合格方可销售。同时督促商户落实索证索票，强化食品安全宣教，压实进货主体责任。
江苏无锡：未进购康保县产地的大白菜
从无锡朝阳农产品大市场了解到，事件曝光后，市场第一时间对在售大白菜货源开展全面溯源核查。
据市场方面反馈，目前在售大白菜来自河北张北县，未购进康保县产地的大白菜。朝阳农产品大市场相关负责人介绍，市场日常设有蔬菜残留农药检测中心，甲醛已纳入大白菜必检项目，检测合格方可入场销售。
8月22日起，市场对场内所有在售、待售大白菜开展地毯式抽样检测，重点筛查甲醛等非法添加物。
与此同时，市场已全面禁止张家口康保县产地大白菜入场，并督促商户落实索证索票，压实进货主体责任。
闻气味、去根部
专家提示买菜注意这几点
普通消费者无法知晓买到的大白菜是否被甲醛蘸过，万一有怎么办？对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，如果甲醛超量会有刺鼻气味，闻着味道不对劲就扔掉。当然，即便闻着无异味，安全起见，买回来的白菜最好去根。
范志红表示，甲醛易溶于水，同时也容易跟蛋白质发生反应形成交联。大家听说的蘸甲醛溶液的地方主要是大白菜的根部。对于这种情况，可以把它的根部切掉，多切一些。
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋建议，尽量去正规的超市和市场购买蔬菜，同时，买回家后用流动的自来水多洗几遍。此外，由于烹煮产生的热力有助于去除甲醛，应彻底煮熟食物。
阮光锋介绍，吃下少量甲醛不会造成急性中毒，但吃下大量甲醛可能导致急性中毒，严重的可能导致腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损或死亡。
尽管如此，阮光锋强调，我们还应该关注低量甲醛的长期慢性危险。甲醛对人体的慢性危险主要是“吸入”。
阮光锋表示，根据世界卫生组织的报告，一般人主要通过“吸入”摄入甲醛。比如新房，按照普通的室内装修标准，甲醛浓度控制在每立方米0.1毫克是合格的。一般而言，当浓度高于每立方米0.06毫克时（每立方米空气的重量是1.29千克），就能感觉到甲醛的存在了。如果在白菜上使用的甲醛溶液过多，一下子就会被分辨出来。
来源 | 四川日报微信公众号、央视新闻、澎湃新闻、江苏新闻等
编辑 | 王旖
责编 | 罗安舒
审核 | 李晓龙
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