近日，河北张家口市康保县人民政府发布了正式通报，确认了有收购商在白菜装车运输之前，用甲醛溶液蘸白菜的根部。并且，公安部门已经对相关人员采取了强制措施，引起市场监督总局等重视。

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从多个的市场来看，目前还没有涉事的白菜进入到该市场，对已有的白菜进行甲醛专项检测，也没有发现甲醛超标，大家暂时不用过于担心。

可收购商为什么要这么做呢？

实际上，收购商最主要的目的就是为了帮助白菜保鲜，但由于甲醛已是世界卫生组织国际癌症研究机构列为的1类致癌物，白菜根蘸甲醛溶液，本就是违法行为，这也是法律明令禁止的。

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一旦人们误食用这样的白菜，越是被高浓度甲醛处理过的白菜，越容易出现身体不良反应，包括腹泻、呕吐、腹痛、消化不良等等，甚至机体在长期接触这样的物质后，还容易增加致癌的危险。

为此，大家一定要注意日常生活中购买的蔬菜，无论是白菜，还是其他的蔬菜，都应到大型商超或者是有相关证件的菜市场购买。与此同时，在购买期间也应注意仔细观察，闻一闻白菜上有没有气味，如果是正常的味道就不用担心，如果是刺鼻的化学味，就不要购买了。

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再看一下白菜的内部，若白菜内部有蔫或者是腐烂的现象，而外层的叶子却是新鲜的，则有可能是甲醛处理过的结果，就不要购买了。

最后，如果你实在担心的是，除了在购买时发现没有异味，还要注意在食用之前的清洗，即不要整颗白菜进行清洗，而是剥掉一层层的白菜叶子进行清洗，并且注意白菜的根部不要食用，这个地方是最容易被不良商家蘸甲醛的地方。

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在清洗的过程中，除了要用流动的水仔细冲洗干净，还应用清水浸泡10分钟左右，这正是因为甲醛溶于水的特点，它容易挥发，所以这样做也是为了去除蔬菜中的甲醛。

最后，还不要忘了焯水这个步骤，更是有助于去除附着在蔬菜上面的甲醛，看看这几个步骤你做到了吗？