餐饮店对食品安全竟然如此不负责任。
厦门绿林森环境科技有限公司，为绿茶餐厅、先启半步颠小酒馆、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等数十家连锁餐饮企业提供消杀服务。长期将敌敌畏原液灌入矿泉水瓶、撕掉标签后使用，内部还存有三无杀鼠剂追踪粉和溴敌隆。
直接将农药喷洒在餐具、桌椅、厨具附近（旁边就摆着食材），而敌敌畏登记用途虽含卫生害虫，《农药管理条例》要求严格按标签规定的使用方法、剂量执行，餐饮场所消杀还必须防止食品及接触面受污染。
7月31日厦门湖里区成立联合调查组、市监上门检查。8月3日后表面换成合规药残杀威、单据也写残杀威，但记者对绿茶餐厅、无添寿司地面残留液采样，敌敌畏胶体金快检均为阳性。
敌敌畏几元一瓶，合规的残杀威25元/瓶，更贵的几十元，老板不愿意换，成本太高。
厦门市多部门持续调查中。
先确定下，敌敌畏属中高毒有机磷农药，国家明令禁止在食品加工、贮存、销售环节使用，属于典型的有毒、有害非食品原料。
已有判例，商家为防虫在腊肉上喷敌敌畏，被以生产、销售有毒、有害食品罪判刑（东阳案判7个月和6个月有期徒刑）。
就餐消费者的风险有多大？
环境暴露风险是现实存在的。海鲜对有机磷极度敏感，十几家店海鲜被毒死是一个强烈的指示信号，说明这些门店的地面、台面、餐具缝隙、空气中确实存在敌敌畏残留。
厂家明确提示敌敌畏有7天挥发期，且注意不要直接喷到餐具或食物上面，而涉事公司恰恰是直接喷餐具、桌椅、食材附近。
消杀后次日所有门店正常营业，未清洗通风，食客吃饭时手接触桌面、拿餐具，再触碰口鼻进食，残留可通过皮肤、呼吸道、消化道进入人体。
是否会中毒取决于剂量和个体，短期暴露可能引发喉咙刺痛、咳嗽恶心、头晕乏力、腹痛反胃。长期低剂量接触有肝肾功能损伤、神经系统损害风险，老人、儿童、孕妇更敏感。
在涉事门店用过餐的人，存在真实的暴露风险，但不等于一定中毒。出现过不适症状（头晕、恶心、腹痛、喉咙痛等）的人，应高度重视并就医排查。
消杀后去过这些门店，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、喉咙刺痛、大量出汗、视力模糊等，应立即就医并告知就餐史，要求查胆碱酯酶活性，这是有机磷中毒的标准筛查。
消费者可以索赔吗？
当然可以索赔。
出现人身损害，例如出现中毒症状、就医，依据《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向经营者要求赔偿损失，并主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足1000元按1000元计）。
餐饮经营者负有保证食品安全的法定义务，举证责任部分倒置，也就是餐饮店要自证食材合法、操作合规，若台账不规范无法证明，法院可结合就餐时间与发病时间的关联性，推定因果关系。
可索赔项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助等，外加上述惩罚性赔偿。
如果在相关门店用过餐，现在该做什么？
如果有不适症状，应当立即到正规医院就医，主动告知就餐门店和时间，要求医生记录饮食史，保留病历、诊断证明、所有医疗费发票。
还有就是保留消费凭证，外卖订单截图、堂食小票、支付记录、团购信息等，证明我在该店消费过。
及时拨打12315或12345，向厦门当地市监部门投诉，提交上述证据，要求对相关门店的餐具、食材、环境做敌敌畏残留的官方检测。
这起事件里餐饮门店本身是委托方/受害者，但法律上它们对消费者仍要承担无过错的赔偿责任。
也就是说，消费者不用去证明餐厅明知，只要证明在那吃过、且事后官方确认该店有敌敌畏残留污染，餐厅就要先赔你，再由餐厅去向消杀公司追偿。所以索赔对象首选是餐饮门店，而不是消杀公司。
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