东北完全拒绝不聊这七道美食，酸菜那是必配品，外地人没这个机会

一、酸菜五花肉

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酸菜200克；五花肉500克；葱姜蒜适量；生抽、老抽适量；香料八角一个，桂皮一小片，香叶3小片；花椒1小把；干辣椒5个；冰糖20克左右

做法五花肉买回来温水洗洁净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小合适自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用。冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后参与葱姜蒜。参与香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻。炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐。参与开水，小火慢炖一小时左右。一小时后，可以吃啦！味道真的好

二、酸菜冻豆腐

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配料：冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉、龙口粉丝、香菜、冻豆腐、葱花适量、花椒、盐、姜末http://mip.shaoxing.hnxr.cn/rnews/939154.htm
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1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。

2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。

3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。

4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。

5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

三、酸菜素肉粉儿

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食材：素肉条20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量

1、素肉条提前泡好挤干水分，裹上淀粉。

2、锅里热油爆香干辣椒。。

3、素肉丝入锅翻炒变成略黄。

4、酸菜丝倒入锅中继续大火炒。

5、参与酱油、盐。

6、倒入清水煮开。

7、放入泡好的粉丝。

8、收汁后放入香菜梗起锅即可。

四、酸菜芋头汤

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1、备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝

2、芋头刮去皮后洗洁净切块;豆腐皮洗净切丝;

3、锅中参与适量清水，参与浓汤宝煮至溶化欢娱，

4、顺次参与酸菜和芋头同炖，

5、待芋头8成软时，参与豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，淋香油即可出锅。

五、酸菜鸡

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食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

1)酸菜洗洁净切成段并挤干水分。

2)鸡肉洗洁净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。

3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。

4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。

5)鸡块下锅翻炒。炒至鸡肉紧实，放入开水。

6)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。

7)终究撒上胡椒粉即可出锅食用了。

六、酸菜鸡蛋炒饭

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食材：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺

1)热锅加油，下鸡蛋。炒至鸡蛋懈怠，下酸菜。

2)炒至酸菜鸡蛋出香。下冷饭。炒至饭粒懈怠。

3)下虾仁菜脯炒至出香。转小火下葱花，炒至出香入味即可。

4)一份酸菜鸡蛋炒饭结束，很香哦。

七、酸菜白肉

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食材预备：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量。

做法：

1、 预备好五花肉、东北酸菜

2、 葱姜切片 干辣椒掰断

3、 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4、 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5、 五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

6、 酸菜冲刷洁净，先片成薄片，再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

7、 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

8、 参与煮肉的肉汤。

9、 移入砂锅，参与适量食盐

10、 码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.