这两天的热点新闻就是张家口半挂车装车的白菜蘸甲醛。有自媒体博主曝光此事，这是不容否认的。
现在种白菜应该都使用农药化肥了吧！这还能接受，这还外加白菜蘸甲醛。对于甲醛我也只是概念，并没有见过，就听说过这东西能保鲜。上网查了甲醛的相工关知识，纯甲醛在室温下有刺激性气体，小于零下19.5度是液态，小于零下92度是固态。35%到40%的甲醛水溶液是福尔马林，用于消毒。世卫组织将其列为一类致癌物，释放周期常达3到15年。甲醛水溶液能对白菜强力杀菌抑菌、抑制白菜代谢衰老、物理锁水。我国食安法严禁用于蔬菜保鲜，售卖甲醛白菜是违法行为。
甲醛白菜一般不会是种植户喷洒，主要是倒卖白菜商贩所为。尤其是长途运输的大批量的白菜，大批量白菜在一起会自发热，会烂叶子。小商贩也是白菜不可以能很快卖完，要储存白菜水分要挥发，细菌霉菌在白菜里要烂菜叶。这似乎是无解的题。
其实小时候我家也种很多大白菜，立冬时就要砍白菜，要不下雪冻了就不行了。那时冬天就放没有暖气的屋里。白菜一层一层码，每层要要放玉米秸隔着，还盖上麻袋。白菜外层也冻，扒掉外皮里面很新鲜，一直能吃到过年3月份。可见白菜保鲜要有冷的温度。
如果商贩要冷库保鲜成本很高，似乎不现实。你说我买个白菜要去检测有没有甲醛也不现实，普通老百姓也不知道怎么检测，也不知道去哪里检测。似乎也是个无解的问题。
大白菜有甲醛似乎不是什么新闻了，早就有这样的事。这也是刚爆出来的事，似乎别的地方也这么做，所以这次张家口这些人才明目张胆的做。这么做还是违法成本太低，如果处罚无比严重，以投毒罪论之，估计没有人会这么做。这事也没法说，甲醛白菜是否给很多人造成严重的后果，似乎无法追查后果，似乎只是概念性的。
上网查了，如果买白菜扒掉叶子还是回家多冲洗，高温烹炒也去掉很多残留甲醛。
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