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店里主要卖中式糕点:各种糯叽叽和包子等,甜咸都有,主要是甜口。到天凉一些的时候,店里还有红白两种八宝饭。现在这种单卖糕点的铺子真心已经不多了。

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我平日里常买素菜包、萝卜丝包和肉包,以及季节限定的八宝饭。这家的包子个头都相当大,一手难以掌握。面皮松软,吃口微甜。对,他家的面皮是甜口的,我觉得里面是加了少量的糖的。不过没找店家确认过。其他家的包子吃起来,面皮都没有他家的吃起来的那般甜。

菜包是以青菜为底,加了少量豆腐干和黑木耳,蒸完的菜馅还是碧绿生青,卖相相当可以。只是这家菜包外皮实在是太厚,吃完一个就没心思吃下一个了。

萝卜丝包其实是萝卜丝+少量肉糜,烧的是酱色。萝卜丝包也是我非常喜爱的一个品种。这家的萝卜丝包里的萝卜丝并不是腌制后略脱水的版本,而是直接用肉末炒的,比起扬州版本的萝卜丝包,这里的萝卜丝包给人的感觉更为水润。萝卜的苦味是完全尝不出了。

在不太熟悉的店铺第一次买包子的时候可以考虑青菜包或者萝卜丝包,甚至优先可以选择萝卜包。萝卜清洗方便,处理起来也比较便利,不用担心店家加其他奇怪的调料。

买过多次,觉得店里的出品还不错,后来开始买肉包。我没有买到过刚刚出炉的肉包,基本都是买好打包回家后复热再吃的。所以并不觉得汤汁丰富。但肉馅是紧实的,吃起来是有弹性的。肉馅里是加了酱油、和葱姜水的。还能看到小葱的影子。调味上还是过得去的。

其他的糯叽叽我平日里买的不多,但基本上每个品种都买过。这个糕团几乎都是糯米底搭配红豆或者芝麻馅。我觉得红豆馅还是偏甜偏油了。

最后要表扬一下八宝饭。这家的八宝饭有大小不同的规格,除了年夜饭需要买个大点儿装点一下餐桌,其他时候买可以买个小小的打打牙祭。人有时候就是会馋这一口。小小的八宝饭个头虽小,但该有的馅料都有,大火上锅蒸上个15-20分钟,即刻可以享受这顿糖油大餐。

猪油是八宝饭香糯丰腴的关键。在传统做法中,猪油会被用来拌入热糯米饭和炒制豆沙。这家的八宝饭里是放了猪油的。冷冻的黑糯米饭看得特别明显。