后天农历七月十五中元节，传承“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂过中元节|七月十五|中元节|丸子|牛肉馅|腊肠|芋头|豆腐|饺子

后天就是农历七月十五日民间传统中元节，中元节是中国四大祭祖节日和三大鬼节之一。中元节源自于道教“三元说”：“天官上元赐福，地官中元赦罪，水官下元解厄。”，最早是上古祖先们的“农作丰收秋尝祭祖”的活动，是古人对于农事的丰收，寄托于神灵的庇佑美好期许，以向祖先亡灵献祭的仪式，祈祝来年的好收成。中元节这天，为了缅怀先祖，祭拜地官，人们会准备丰富的祭品，烧香焚纸，好好祭拜先人。后天农历七月十五中元节，传承“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂过中元节！

一、吃四样

1、吃饺子

俗话说：“好吃不如饺子”，地道的北方人，不管遇到了节气，还是节日都有吃饺子传统习俗，中元节也离不开吃饺子。很多人没有试过用洋葱来做饺子馅，洋葱是一种自带杀菌的蔬菜，很适合常吃多吃，用它来和牛肉搭配相得益彰，味道和口感都十分好。我家包饺子喜欢自己剁馅，自己和面擀饺子皮，薄皮大馅，一口吃一个吃的那叫一个过瘾。

食材：面粉500克，牛肉馅适量，洋葱1个，金针菇少许，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花生油适量。

做法：1、牛肉搅打成牛肉馅，加入盐，姜末，酱油，花生油搅拌均匀，搅打上劲。洋葱切成小丁，洋葱做馅一定不要用料理机来搅打，会打成洋葱泥的，用刀切成碎末即可，加入到牛肉馅中，充分搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。2、面粉加水提前和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光，这样筋性大好操作不易漏馅。把提前和好的面团揪成小剂子，按扁用擀面杖擀成稍微薄一些的饺子皮。3、拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧，饺子就包好了，待全部包完，就可以烧水煮饺子了。4、锅里烧开水，煮上饺子用勺子轻轻推动，盖上盖子大火煮开，撒入一些冷水继续煮开，重复3次饺子熟透，捞出即可开吃。

2、吃鸭子

俗话说：七月半吃只鸭，万事不用怕。农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。“鸭”谐音“压”，吃鸭子是为了压住鬼魂。神仙鸭是鲁菜传统名菜之一，属于孔府菜，以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，这道菜吃起来软和酥嫩，老少皆宜的一道全民菜。

食材：鸭1只、口蘑50克、火腿50克、清汤1250克、味精5克、酱油50克、玻璃纸半张、精盐15克、水发冬菇50克、葱25克、冬笋75克、绍酒50克、姜片15克

做法：1、农家土鸭子，这样的鸭子肉结实，没有太多的油，适合这道菜，清洗干净。2、鸭子整只去毛处理干净，与3块猪蹄膀一起开水下锅。3、往锅内倒入一大勺料酒。4、盖上锅盖煮20分钟捞出，整只鸭子过一遍凉水。5、热锅凉油，葱段、生姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶这六种香料一起下锅爆香。打成结的葱段下油锅炸不容易烂，葱油拌面中的葱油也是这么做的。6、倒入适量水，再次放入鸭子和猪蹄，加入一勺蚝油、两勺酱油，两勺白糖。7、中火炖煮30分钟左右，连汤一起盛出到砂锅，撒上香菜叶，即可食用。

3、吃芋头

农历七月十五日中元节，民间有吃芋头的传统习俗。这个时候的芋头刚好成熟了，而且芋头制作的方法也比较简单。为了答谢祖先，人们在这天吃芋头，寓意着凡事都有余头。真材实料的芋头糕，真的太香太好吃。

食材：芋头、粘米粉、大蒜、盐、五香粉、腊肠、葱花、香菜、瑶柱

做法：1、起锅热油，将蒜末、腊肠、瑶柱、芋头下油锅炒香。2、炒好倒入提前将粘米粉和水搅成的米浆中拌匀，加盐搅拌均匀。3、热水上锅蒸30分钟后，开盖撒上葱花和香菜，再蒸3分钟。4、熄火马上出锅，放凉切块，随意切成自己喜欢的形状。5、不油不腻，香飘十里，煎着吃更香。

4、吃豆腐

农历七月十五日中元节，民间有吃豆腐的传统习俗，豆腐也是祭祖供品，象征清白，多地祭祀桌上会摆放。分享几个制作豆腐丸子小技巧，做豆腐丸子不用加面粉，不用加淀粉，口感好，形状好，全家都爱吃。

食材：豆腐、五花肉馅、葱、姜、料酒、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉、盐、油

做法：1、准备豆腐和五花肉馅，豆腐要用老豆腐，肉馅尽量要偏肥一点。2、葱姜丝倒入适量的料酒，用手挤出葱姜汁。3、将葱姜料酒水倒入肉馅中搅拌均匀，再分别加适量的姜粉、五香粉和白胡椒粉。再加入适量的盐、味精和两个鸡蛋，用手顺时针搅打上劲，再放入一大勺淀粉，将肉馅搅拌均匀。4、将豆腐用手抓碎，尽量越碎越好，将豆腐碎和肉馅用手顺时针搅拌上劲，最后试下咸淡，如果淡了可以放少许盐。5、起锅烧油，油温烧制到扔进去一小块豆腐渣可以迅速翻花时就可以下入丸子！6、用手将豆腐肉馅搓成均匀大小，慢慢的下入油锅，不要着急翻动丸子，稍微炸制定型后再用漏勺轻轻推动。下丸子的时候一定不要往里扔，以免烫伤，要贴着油慢慢地下。7、炸制金黄色捞出控油装盘，这道外酥内嫩的豆腐丸子炸好啦！