8月22日，“盘靓雪都・味聚金山”2026年阿勒泰市首届餐饮创新大赛开赛。来自全市的7家餐饮商户同台竞技，现场制作单人餐、双人餐、四人餐三款“雪都拼盘”，以“小份菜”盛满金山味道，为市民和游客端上一桌“小而美”的雪都盛宴。
比赛现场，炉火正旺、菜刀起落。烤羊肉串在炭火上滋滋作响，野蘑菇的鲜香混着孜然味弥漫全场，切配声、煎炸声、赞叹声交织在一起。参赛商户的师傅们铆足了劲，将本地牛羊肉、奶制品、时令蔬菜等食材巧手搭配——300至400克的单人餐肉香四溢，600至800克的双人餐荤素相宜，1200至1600克的四人餐九宫格琳琅满目，道道菜品色香味俱全。评委们穿梭其间，从口味、搭配、营养、观感等方面现场打分，不少被香味吸引的游客也驻足拍照、现场“尝鲜”。
董自乐 摄
“阿勒泰的菜量特别大，外地游客来了，人少往往点不动、尝不全。”阿勒泰地区特色餐饮行业协会会长于世涛说，“此次大赛正是以‘小份菜’的形式服务游客，让游客在阿勒泰玩得开心、吃得也好。”
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大赛分为一人品牌套餐、两三人品牌套餐、四人多样品牌套餐三组，倡导“一人成席、两人圆满、四人丰盛”的按需点餐、明白实惠的消费新模式，让更多游客“一口尝遍金山味”。经过专家评委、大众评委和网络人气综合打分，最终，将军山鱼馆摘得一等奖；新山海新疆菜、泰华野蘑菇馆获得二等奖；雪都盛宴、王师傅椒麻鸡、沙吾尔山焖肉馆获得三等奖；二毛馕坑肉获得优秀奖。
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将军山鱼馆负责人罗兵说：“能拿到一等奖，特别激动。这次我们设计了三款雪都拼盘，想让游客花小份的钱、尝到最地道的阿勒泰味道。这份荣誉也是动力，我们一定把拼盘做好做精，让更多人记住雪都的味道。”
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从“大而全”的大盘菜，到“小而精”的雪都拼盘，改变的不只是盘中份量，更是阿勒泰餐饮主动顺应旅游消费新需求、提升服务品质的一次生动转型。阿勒泰市以此次大赛为起点，把“小拼盘”做成了“大文章”，一盘拼盘，既盛下了金山百味的丰盛，也盛下了这座旅游城市待客的诚意。未来，随着更多本土食材被端上“雪都拼盘”，这张餐桌上的新名片，将让八方游客记住雪都的味道，也为阿勒泰文旅融合与城市高质量发展注入新的活力
一审：热孜万.玉山
二审：李新爱
终审：阿依秋瓦克
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