挪威三文鱼、厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、新西兰鳌虾、泰国黑虎虾、法国银鳕鱼、智利贻贝、美国象拔蚌、加拿大北极贝……今天，第20 届上海渔博会在新国际博览中心“开市”，今年的“鱼市”汇聚来自全球三十多个国家和地区的数千家水产展商，海量远洋海产、国产特色渔货、创新预制水产集中亮相。特别引人关注的是三场开渔秀，其中一条西班牙金枪鱼重达500斤，知名艺人王祖蓝也现身其中一场开鱼秀。 开鱼秀轮番上演，现场品鉴深海珍味
展会首日，最吸引人气的莫过于多场重磅开鱼秀表演，展位前人头攒动，不少观众早早围在展台四周等候一睹“解鱼”全过程。
中午时分，一网鲜展台上演西班牙蓝鳍金枪鱼开鱼秀。一条重达500 斤的金枪鱼完整亮相展台，经验丰富的解鱼师傅手持专业刀具，顺着鱼肉肌理下刀，从鱼身分割、去皮再到分切刺身，整套动作行云流水。厚重鱼身被逐步拆解，色泽粉嫩、纹理清晰的金枪鱼肉一一展露，引得围观观众纷纷拿出手机记录。
下午，精彩继续，一网鲜展台开启库克山帝王鲑开鱼秀，肉质丰腴的帝王鲑在刀锋下分割成片，油脂分布均匀，散发新鲜海产独有的香气。隔壁金枪李展台同样热度不减，艺人王祖蓝现身现场，参与金枪鱼开鱼互动，为现场增添不少人气。
据现场工作人员介绍，参与活动的观众只需关注品牌公众号，即可领取一份新鲜生鱼片免费品鉴。不少市民扫码之后，第一时间品尝刚分割完成的刺身，感受深海海产原汁原味的口感。一场场开鱼秀，把远洋深海的鲜活，直接带到观众眼前，成为渔博会最具仪式感的打卡环节。
本届渔博会浪潮・鲜锋盛典同步开启，一大批年度水产爆款新品集中发布，兼顾餐饮商用与家庭日常烹饪，既有高端刺身食材，也有简单快手的预制水产，覆盖不同消费场景。
叮叮酸菜鱼成为本次展会人气预制菜代表，产品选用鲜活鱼片经过去腥、腌制工艺处理，搭配秘制酸菜包与汤底料包。消费者无需处理鱼，拆包简单烹煮，十几分钟就可以煮出一锅地道酸菜鱼，鱼肉滑嫩，酸香入味，适配家庭聚餐、一人食等场景，解决家庭处理活鱼繁琐的痛点。
唐扬鱿鱼组合选取大个头鱿鱼切块，经过腌制、预炸锁鲜工艺，家庭厨房只需空气炸锅或油锅复热，外酥里嫩，是佐酒、小食的优选，兼顾餐厅口味和居家操作便捷性。
融合系列山葵酱也成为现场亮点，区别于普通辣根制品，以新鲜山葵研磨制作而成，香气清新不呛口，搭配刺身、寿司食用，最大还原山葵本味。还有珍味飞鱼籽颗粒饱满，色泽透亮，开袋即食，可用于拌饭、寿司、冷菜点缀，口感爆破鲜香。
多款新品兼顾食材本味与现代快节奏生活，把复杂海鲜料理简化为普通人在家也能轻松驾驭的菜品，也折射出水产行业向预制化、便捷化消费转型的趋势。现场不少采购商驻足试吃，对接洽谈合作，普通观众也可以现场体验各类新品试吃，提前感受水产消费新趋势。
展会现场美食氛围不止于试吃品鉴，多场重量级厨艺赛事火热开赛。2026长三角美食文化大会暨第6届泛亚匠厨技艺挑战赛、长三角民间乡厨烹饪大赛、长三角西式烹饪（和牛）职业技能上海挑战赛等轮番登场。来自全国各地的大厨同台竞技，以渔博会展出的各类海鲜食材为原料，或雕琢精致刺身姿造，或烹制创意热菜冷盘。专业评委从食材运用、口味、造型创意多维度打分，角逐各大奖项。灶台之上，海鲜被演绎出多元风味，也展现水产食材丰富的烹饪可能性。
据了解，渔博会前两日主要面向专业客商开展贸易对接，不少产品只展不卖。一些市民会等待展会收官之日前来“捡漏”，临近闭馆，部分展商为处理展品库存，会放出优惠折扣。
热门跟贴