时间来到8月下旬
出了三伏、进入处暑
掰着手指头算算日子
阳澄湖大闸蟹
上市已经指日可待
不是阳澄湖蟹好
此生何必在苏州
阳澄湖大闸蟹在不少老饕心中
有着不同的份量
还有一个月左右的时间
今年的阳澄湖大闸蟹就要“上岸”了
目前长势如何
先跟着苏小新去“探探班”
在阳澄湖一处围网养殖区
一只只螃蟹膘肥体壮
在地笼里爬来爬去
蟹农陆敏随手捞起一只公蟹
重量已接近4两
陆敏介绍
等这只大闸蟹蜕完最后一次壳
预计可以长到6两左右
目前
大多数阳澄湖大闸蟹
还处在第四次蜕壳末期
尚未完全成熟
越临近上市
蟹农们越一刻不得闲
凌晨四五点就要起来投喂
白天还得经常到围网区巡视
蟹农们表示
得益于日趋完善的养殖设施
今年的收成有保障
预估是一个丰产年
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
新闻发言人姚水生介绍
2026年阳澄湖大闸蟹开捕推介活动
将于9月下旬在昆山巴城举行
快了，真的快了
等这一口美味的各位
稍微再忍一忍
阳澄湖“XXXXL大虾”已上市
等待阳澄湖大闸蟹
最终长成的这段时间里
另外一样阳澄湖湖鲜已经上市
“阳澄湖大虾”
已于8月上旬批量上市
赏味期将持续至今年10月
与阳澄湖大闸蟹无缝衔接
“阳澄湖大虾”实质为罗氏沼虾
经过五年精心培育
今年大虾的个头比往年还大
养殖基地负责人介绍
上市的虾基本规格都在二两左右
大的能达到三两
体长超过20厘米
二两以上规格的
价格在80元每斤
三山岛马眼枣正当时
处暑刚过
太湖的水汽仍裹着几分湿热
三山岛上的枣林喧腾起来
村民持长竿轻敲枝条
青红相间的马眼枣簌簌落了一地
太湖枣季开场啦
新鲜采摘的马眼枣
被及时分拣装箱、过秤登记
发往各地
今年马眼枣品质良好
统果收购价每斤10元
精品大果可达15元一斤
供不应求
东山镇三山岛的马眼枣
种植历史悠久
百年以上的古枣树
至今仍有600多棵
得益于湖岛独特的水土滋养
马眼枣果大皮薄、核小肉厚
咬一口鲜甜爽脆
据了解
今年吴中区鲜枣
于8月底9月初集中上市
太湖文旅还趁势推出精品游线
枣林采摘、环岛骑行、湿地观鸟
带来松弛感满满的文旅体验
鸡头米迎来最佳赏味期
在苏州的“水八仙”中
鸡头米被称为“水八仙”之首
不同于北芡
原产于苏州的芡实（鸡头米）
果大粒大，洁白圆润，软糯弹牙
是鲜食上品之选
2017年
吴中鸡头米被授予
国家农产品地理标志
总的来说
鸡头米的赏味期不算长
今年头茬鸡头米
在7月下旬已上市
10月中上旬就基本收尾了
但“上市”和“最好吃”之间
还有一点小讲究
头茬量少、金贵，适合尝鲜
真正的好戏
一般过了立秋正式开始
8月中下旬到9月上中旬
第四茬鸡头米起
这时候气温合适、光照充足
鸡头米颗粒饱满
一口下去，三分清甜七分糯
味道恰到好处
嚼起来还带着一丝
江南水乡特有的“韧纠纠”
本地红菱即将大量采摘
苏州水红菱
是“水八仙”中的经典时令美味
作为初秋率先上市的时令头牌
红菱是妥妥的“鲜货”
生吃皮脆肉嫩、甘甜多汁
熟食糯而不腻、口感甜美
堪称苏州秋天最纯粹的开场味道
今年头茬地产红菱
已经在7月底上市
即将到来的9月
是全年采摘旺季
大饱口福的机会来了
地产无花果成熟上市
盛夏时节
太湖西山岛上的采摘园内
无花果特有的清香扑鼻而来
果树上缀满一个个
小笼包似的果子
静待采摘品尝
无花果含糖量高
被称为挂在树上的“糖包子”
摘下一颗轻轻掰开放入口中
绵柔的果肉入口即化
如糖似蜜，吃起来甜甜的
味道甘甜清爽
叫人欲罢不能
无花果采摘小技巧
看颜色：颜色深的无花果是成熟的果实，而那种特别青的，大多还没有成熟。没成熟的口感不好，不能选。
看大小：尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满。
看尾部：无花果的尾部是开着的，如果口开的太大，那就会很容易进灰尘。所以选口小一点的，能避免里面的细菌。
看果皮：果实表面可以捏一捏，如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。就选那种微微软的，刚好成熟的果子。
看整体：要看无花果的整体完好，没有破损，没有腐烂的地方。然后没有表皮皱皱的失去水分的现象，基本上这样的无花果就是可以选的。
此外
已经上市一段时间
不少已经进入收尾阶段
还想再尝尝的要抓紧时间了
来源：“苏州新闻”微信公众号综合记者王子谦、许言，苏州市农业农村局、吴中东山、最太湖、苏州太湖西山岛、文化双塔，转载请注明来源。
编辑：小w
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