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花茶行业近些年越来越看重原料的天然属性，消费者更愿意购买花色自然、香气鲜活、活性成分保留完整的茉莉花干。传统干燥工艺受原理限制，很难同时兼顾保色和保活性，这也倒逼加工厂升级干燥技术。
茉莉花中的挥发油、黄酮都属于热敏性物质，高温和长时间有氧接触，都会造成这类活性物质分解流失。热风干燥温度普遍偏高，加工后的茉莉花活性物质保留率偏低；普通真空干燥虽然低温，但是干燥周期长，缓慢氧化依旧会造成花色变差、香气损耗。
微波真空干燥工艺，融合了真空低温和微波快速加热的优势。真空负压环境降低水的沸点，在低温区间完成脱水，避免高温破坏活性物质；无氧环境减少氧化，维持茉莉花的自然花色；微波穿透式加热，大幅缩短加工时长，降低香气和活性成分的散失。批次加工的稳定性更强，花色差异小，活性成分含量波动更小，更适合标准化规模化生产。
不同产地的茉莉花，品种、含水量存在差异，工艺适配性很考验设备厂家的调试能力。
金佰力深耕花茶干燥领域，针对广西、云南等主产区的茉莉花品种做工艺适配，设备控制系统可以固化参数，保障每一批次成品的花色和活性指标稳定。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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