（来源：人民政协报）

转自：人民政协报

8月26日，国务院食安办发布消息，针对厦门消杀公司违规使用敌敌畏为餐饮门店消杀一事启动挂牌督办，联合市场监管总局、国家疾控局组建工作组赴当地督导查办，要求从严追责、全域排查风险，以最高层级监管守护群众饮食安全。这一果断举措，直面潜藏在餐饮服务背后的隐蔽食安隐患，释放出食品安全零容忍的鲜明态度。

此次曝光的乱象性质恶劣，令人揪心。涉事消杀企业为压缩成本，涉嫌将严禁用于餐饮密闭空间的高毒农药敌敌畏，分装到矿泉水瓶撕掉标签，隐蔽喷洒在餐桌、餐具、食材存放区，服务数十家连锁餐饮，业务还延伸至酒店、月子中心等人员密集场所。企业员工直言消杀过的门店自己绝不会就餐，剧毒残留直接威胁消费者身体健康，触碰了食品安全的底线红线。

事件暴露出餐饮消杀领域长期存在的监管短板与行业乱象。一方面，第三方消杀行业准入门槛偏低，部分企业无视安全规范，靠低价违规药剂抢占市场，形成劣币驱逐良币的竞争格局；另一方面，消杀作业多在夜间非营业时段开展，操作隐蔽、取证困难，日常监管难以全覆盖。不少餐饮门店将消杀服务外包后疏于审核，对药剂品类、操作流程缺乏监督，主体责任落实不到位，给违规行为留下可乘之机。

民以食为天，食以安为先。餐饮消杀是食品安全的重要一环，绝非可有可无的配套服务。敌敌畏属于高毒有机磷农药，严禁用于食品经营场所，违规使用不仅会造成毒物残留，长期接触还会损害人体神经系统，危害公共健康。此前甲醛白菜等生鲜安全事件教训犹在，餐饮消杀领域又出现剧毒农药滥用，再次敲响食品安全警钟。

国务院食安办挂牌督办，绝非简单处置个案，更意在举一反三、系统治理。当下既要依法严惩涉事企业及相关责任人，深挖违法链条，形成强力震慑；也要以此为契机，在全国范围内开展消杀行业专项整治，严查无证经营、违规用药、隐蔽作业等行为。同时要压实餐饮企业主体责任，明确商户对外包消杀服务的核验、监督义务，杜绝“一包了之”。此外，还需完善消杀服务行业标准，规范药剂使用清单与作业流程，推广智慧化监管手段，加大夜间抽查、飞行检查力度，大幅提高违法成本。

唯有织密全链条监管网络，补齐行业监管漏洞，引导行业合规经营，才能从根源上杜绝剧毒农药违规消杀乱象，守住群众舌尖上的安全，让百姓外出就餐更安心、更放心。

记者：高志民

文字编辑：牛忠磊

新媒体编辑：崔添祎（实习）