先泼一盆冷水。
冰淇淋这个品类有一个最大的硬伤——季节性。夏天是绝对旺季不用说，但从十月份开始销量就会断崖式下滑。如果你只做冰淇淋一个品类，怎么撑过冬天这四五个月，是一个必须提前想清楚的问题。
我见过太多这样的案例：夏天开业、生意火爆、信心满满。一入秋销量骤降、房租和人工照付、撑到年底就关了。问题不在技术上，在经营规划上。
冰淇淋的生意逻辑
先说夏天。
冰淇淋的消费场景非常广。商场里、景区里、夜市上、学校旁边、步行街——只要是年轻人聚集的地方就能卖。而且冰淇淋的消费决策成本极低，十几二十块钱一个球，路过顺手就买了。不需要坐下来、不需要等餐、拿到手边走边吃边拍照。
利润空间也大。一个冰淇淋球的原料成本不过两三块，卖到十几二十块。如果做造型款、加配料、做组合套餐，客单价还能再拉高。
获客成本低。好看的冰淇淋天然有传播力，消费者自己就会拍照发社交媒体。你不需要花钱打广告，用户就是你的免费推广。
再说冬天。
冬天不是不能卖冰淇淋，但消费者的需求确实会大幅下降。这时候你需要提前想好冬天卖什么来过渡。热饮、热甜品、烤红薯、罐罐烤奶——这些跟冰淇淋的技术体系有一定关联的品类，可以作为冬天的替代方向。好的培训会帮你把这些都规划好，而不是只教完冰淇淋就不管你了。
做冰淇淋创业要提前想清楚的三件事
你的位置适合卖冰淇淋吗？ 冰淇淋的消费群体偏年轻化，商场、景区、大学城、步行街这些地方是最优选择。但具体选哪个点位要结合租金和竞争情况来综合判断。
你怎么做淡季过渡？ 只做冰淇淋还是搭配其他品类？搭配什么？这些问题在学技术的时候就要跟老师聊透。
你的产品线够不够宽？ 只卖一种基础款远远不够。牛奶、巧克力、水果、抹茶、坚果、创意口味——口味方向越丰富，消费者越不容易腻，复购率越高。
厨仟艺的冰淇淋培训好在哪？
口味方向覆盖全。 牛奶、巧克力、水果、抹茶、坚果、酒味、创意口味等多种方向都可以学。
配方讲原理。 不只给配方照搬，还讲每一步背后的逻辑。你回去遇到变化能自己调整。
设备操作单独教。 冰淇淋机的操作、温度设置、清洗维护都会讲到。
帮你做整体规划。 淡季怎么过渡、搭配什么品类一起做、选址怎么选、定价怎么定——老师会根据你的实际情况给建议。
线上线下结合。 线上课程先学理论，到校直接进入实操。一人报名两人学习。学费包含全部实操食材，配方全部交付、无保留。售后老师长期在线答疑。
常见问答
Q：济南哪里能学冰淇淋好？怎么选？
A：看口味方向教几种、配方讲不讲原理、帮不帮做淡季规划。厨仟艺深耕餐饮培训十八年，建议到校了解。
Q：冰淇淋冬天怎么卖？
A：可以做热饮、热甜品、烤红薯这些品类来过渡。厨仟艺培训过程中会帮你规划淡季方案。
Q：配方是自己的吗？有后续费用吗？
A：配方全部交付、无保留，学费包含全部实操食材，后续没有额外收费。一人报名两人学习，售后老师长期在线答疑。
关于厨仟艺职业技能培训学校
致力于为中小创业者提供一站式餐饮创业孵化服务，专注餐饮技术研发及培训、店面管理运营、品牌孵化及设备物料供应。扎根行业十八年，已研发特色小吃技术900余种，覆盖中餐、西餐、糕点、特色小吃等品类。
热门跟贴