近日，贵州省市场监管局发布了关于37批次食品抽检不合格情况的通告（2026年第17期）。

其中，兴义市名优食品店销售的，标称贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司生产的蕨菜（酱腌菜）（1.5kg/袋、猫山和图形、2026/2/3），二氧化硫残留量为0.737g/kg，标准规定不得超过0.1g/kg。

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据了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。食品中的二氧化硫残留量在国家标准限量范围内，一般不会危害人体健康，但如果过量食用不达标的食物，可能会引起咳嗽、咽喉肿痛及消化系统疾病等，也可能会对人体肝脏、肾脏等器官造成潜在危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最大残留量为0.1g/kg。蕨菜（酱腌菜）中二氧化硫残留量超标的原因，可能是原料蕨菜使用了超量焦亚硫酸钠类保鲜剂；也可能是加工环节违规操作，比如过量添加含硫食品添加剂，投放添加剂时未计量或计量不准，或是为优化产品外观色泽，超量使用二氧化硫类添加剂，最终造成成品二氧化硫残留超标。

公开信息显示，贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司成立于1998年，主要从事大娄山方竹笋的收购、加工、销售，通过扩建、技术改造，每年可生产方竹笋系列产品5000吨。