万店狂奔的零食量贩，开始被自己的秤反噬|蜜雪冰城|超市|量贩|零售|零食

7 月 26 日下午，山东枣庄，张先生在好想来门店买了一包杨掌柜粉面菜蛋。四天后拆开，里面的卤蛋已经变质。他去找门店，门店说，这事儿得找厂家。他去联系厂家，厂家给的方案是赔 200 块。张先生不认可，要 1000 块。谈不拢，他转身把经历挂上了黑猫投诉。

这不是孤例。

黑猫投诉平台上，截至 8 月 17 日，针对"好想来"的投诉累计 2598 条，食品质量类排在最前面：产品变质、包装里出现异物、临期产品没标识。

比变质更刺眼的，是称。

8 月，天津一位消费者在好想来滨海新区某店买了一堆散装零食，回家复秤，发现多款商品的实际重量远低于门店称重结果。其中一款小滑头薄片，门店称重 54 克，他自己实测只有 23.5 克，偏差接近一倍。官方客服的回应是：门店电子秤都定期检测，问题可能是员工操作失误，可以来二次复秤。

这个说法很难让人信服。

早在今年 1 月，浙江慈溪就有人拍视频曝光过类似问题：23 件散装零食，回家复秤后发现多款重量偏少，笋尖鸡肉肠少 13.8 克，盐焗大鸡翅少 14 克，合计多称了 129 克，多收 6.41 元。

单看每一笔，都是几块钱的小事。

可当它发生在"一年新开几千家店"的巨头身上，性质就变了。

两万家店的狂奔

量贩零食是过去几年线下零售里跑得最快的一条赛道。

灼识咨询的数据显示，2020 年到 2025 年，中国量贩零食饮料零售市场年均复合增速 81.5%，到 2025 年底全国约有 6 万家店。行业格局已经定形，形成"南鸣鸣、北万辰"两家独大的局面，两者合计拿走 75.5% 的市场份额。

8 月 24 日，鸣鸣很忙交出港股上市后的第一份半年报：上半年营收 449.97 亿元，同比增长 60%；经调整净利润 24.48 亿元，同比增长 136.6%；门店 GMV 638.89 亿元。截至 6 月底，集团门店 2.64 万家，半年净增 4457 家，新开加盟店 4590 家，加盟商超 1.09 万家。

好想来这边也不慢。

万辰集团 2025 年年报显示，量贩零食门店总数 1.83 万家，同比增长 29.01%；到 2026 年 2 月底突破 1.95 万家。全年营收 514.59 亿元，同比增 59.17%；归母净利润 13.45 亿元，同比增 358.09%。

数字很漂亮。但漂亮的数字背后，是一套极度依赖加盟扩张的模型：好想来门店里，加盟店占比 99.4%，总部靠"0 加盟费、0 管理费、0 配送费"把门槛压到最低。鸣鸣很忙半年新增 4590 家加盟店，平均每天 25 家。

开得快，管得住吗？这是整个行业绕不开的问题。

速度的反噬

变质和称重，只是浮在水面上的两件事。

水底下还有一层更隐蔽的：规格缩水。

好想来在售的不少品牌商品是"渠道专属规格"，外包装和商超常规款长得几乎一样，净含量却悄悄缩了。一款茉莉花茶饮料，商超常见的 500 毫升款卖 2.3 元，好想来卖的是 468 毫升，只便宜 0.1 元。换算下来，商超款每毫升反而更便宜约 2.1%。

好想来的解释是，这是与上游供应商合作的特供商品，货架都标了信息。

这解释得通，但消费者不买账。在社交媒体上，赵一鸣也被曝出类似现象：乐事薯片从 40 克变 35 克，可乐从 500 毫升变 450 毫升，包装和超市款看着一模一样。

问题的根源，藏在量贩零食的商业模式里。

这个业态的命，是"便宜"。便宜的来源，一是集中采购压成本，二是硬折扣。当规模红利吃到一定阶段，门店密度高到互相抢客，总部想维持利润，就得在别的地方找补：供应链上压供应商，终端上松品控。