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重庆街头的小面馆很多，如果夫妻俩一天能卖350碗，一碗12元，一天流水就是4200元，一个月按30天算，能做到12.6万元。

第一笔是食材。面条、肉臊、油辣子、蔬菜和调料，按35%算，一个月约4.4万元。

第二笔是房租、水电和燃气。房租按7000元，再加水电燃气、餐具损耗约4000元，又出去1.1万元。

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这样12.6万元流水，大约还能剩7万元。

第三笔容易被忽略：夫妻俩自己的人工。每天备料、煮面、收桌，干十几个小时很正常。如果再请一个人，真正留下可能只有6万元左右。

重庆本地开过面馆的朋友说说，一天350碗算什么水平？一个月剩6万，这账算高了还是低了？