7月25日，响应全国大学生文化科技卫生“三下乡”社会实践号召，天津科技大学“曲脉承香・兴农筑梦”实践队走进福建省泉州市安溪县龙涓镇，以龙涓红粬酒传统酿造技艺为调研对象，开展非遗寻访、产业调研、美育赋能等实践活动，探索“非遗技艺+乡村振兴”融合发展路径。
在钱塘村，实践队跟随市级非物质文化遗产代表性传承人王明福探访依山层叠的百年红曲发酵窑洞群。红砖拱顶的窑洞内恒温恒湿，弥漫着醇厚米曲香气，赭红色的红曲米正处在关键控温发酵阶段。王明福结合山体构造与通风设计，讲解古法酿曲顺应自然的营造智慧，以及发酵周期、温湿度调节、品质甄别等核心要领。随后，队员们走进红曲酿酒工坊，系统梳理选料、蒸笼、摊凉、拌曲、翻搅等十道传统工序，并走访红曲储藏酒窖，梳理出产品形态单一、销售渠道狭窄等现实问题；队员们也了解到，红曲兼具药食两用价值，但技艺传承正面临年轻从业者少、产品知名度局限于本地等困境。
图为实践队在红曲发酵窑洞前聆听传承人讲解古法酿曲技艺。
在传承人手把手指导下，队员们参与拌料、翻搅等核心酿造环节，真切体会“翻曲匀温、手到心到”的匠人精神。调研期间，龙涓镇武装部部长与队员座谈，介绍红曲产业化与农文旅融合项目规划，希望借助青年创意与传播能力，让龙涓红曲走出安溪、走近更多年轻群体。
图为实践队员在传承人指导下参与红曲酒酿造工序。
实践之余，队员们以“古法承千载，红曲蕴芬芳”为主题，对龙涓红粬酒非遗馆外墙开展主题美化，打造特色鲜明的文化墙；并前往内灶村农产品展示馆、安溪文化长廊研学，了解红曲米粉等衍生产品的开发销售现状，对标藤铁工艺、铁观音制茶技艺等成熟项目，学习品牌打造、文创开发与电商赋能经验。
图为实践队在完成美化升级的龙涓红粬酒非遗馆主题文化墙前。
图为实践队在安溪非物质文化遗产长廊前合影。
下一步，实践队将整合访谈记录、影像资料与调研数据，形成《龙涓红曲产业发展调研报告》及推广方案，并制作系列科普短视频，讲好安溪红曲非遗故事，为乡村文化振兴注入青年动能。
（通讯员：王梓耿）
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