在名著《追忆似水年华》中，法国作家普鲁斯特写到一个细节，一块浸过茶的玛德琳蛋糕的味道，瞬间唤起了他记忆中的童年往事。相比较其他载体，气味的记忆往往更为深刻，这就是心理学上的“普鲁斯特效应”。

在打造桂林世界级旅游城市的过程中，除了视觉、听觉和味觉，还可以依托嗅觉，让特殊的气味成为游客的记忆锚点。馥郁的桂花香、清新的柚子香、高扬的茶香，都可以成为桂林独特的“城市气味”。

王伯杨是自治区级非遗项目“桂林漆器制作技艺”与“桂林柚器揉制技艺”市级代表性传承人。8月27日，他的“岭外代答”非遗特展落地两江机场T2航站楼。南来北往的游客下了飞机，第一时间就能够看到古朴的柚罐和漆器，对桂林有个初步的“视觉记忆”和“气味记忆”。

王伯杨说，桂林柚罐的历史可以追溯到明代，匠人们将陈化了两年以上的柚壳蒸煮软化后，用数日慢工揉捏定型，阴干后收口抛光成为柚罐，柚罐可以用来日常盛放干果杂粮，也可以存放茶叶。柚壳的陈香与茶叶的香味融合相衬，与其说在品茶，更像是在回味时光沉淀的滋味。游客们带走的也不仅是一件非遗手工器物，更是一个“可触摸的桂林”“可呼吸的桂林”。

围绕非遗如何赋能世界级旅游城市建设这个话题，自治区级非遗项目“木樨香制作技艺”市级代表性传承人、桂林市香文化研究会会长莫婷娜提出了一个新颖的观点——“闻香识桂林”。“把闻香变成游香”，不仅仅是嗅觉体验，更是一条完整的沉浸式的文旅产业链。

“目前我们有自己的木樨香事体验工坊，提供现场制香体验。也通过政府开展的产品售卖和宣传活动在景区或历史街区设点，让游客亲手制作线香、香牌、香珠，香丸，把这份独特的‘桂林味道’带回家。与此同时，我们还依托自己的制香坊，围绕非遗技艺保护，尝试非遗文创产品研发和生产。这些非遗文创产品融合了香元素、地方茶元素等，如木樨点茶粉、木樨红茶、木樨六堡茶、木樨白茶。还推出了‘木樨四季香’礼盒、‘节气养生香’，还有结合了桂林本地文化元素的香插、香挂等等。”莫婷娜说，依托桂林得天独厚的生态环境，游客们还能够在桂林来一场沁人心脾的“木樨香之旅”。依托“木樨制香”文化品牌，目前，桂林市香文化研究会推出了木樨香事研学课程、园博园植物研学路线、高端定制“香事雅集”等，让游客们沉下心，拥抱桂林的一草一木，来一场深度文化游舒缓身心。

莫婷娜认为，古老的非遗也要紧跟时代脚步进行焕新。首先要用现代语言讲好非遗故事，从数字化传播到产品创新，都应该与时俱进，打破外界对香文化的刻板印象。目前，莫婷娜及其团队拍摄了香文化的纪录片，投放到了抖音、小红书、微信号等网络平台，并且推出了线上课程，将桂花的“前世今生”娓娓道来，并推出了线上香文化课程，吸引全球香文化爱好者。同时，团队还研发了便携香、时尚小众香饰、DIY香佩等产品，契合年轻人的“情绪消费”需求和不同场景不同消费群体的用香需求。

在采访中，两位非遗传承人也畅所欲言，提出了一些建议。

“非遗不该只局限在博物馆展厅，要更多走到游客必经的公共空间。我们希望机场、景区这类流量入口可以给到非遗常态化的展示机会，也希望非遗手作能与文旅产业的联动，助力手艺人把乡土技艺转化为可面向海内外游客的文旅产品，”王伯杨说。

莫婷娜也表示，希望有关部门可以给予非遗人才与传承支持，宣传、展示平台与场景支持和知识产权与标准支持。“未来，我们希望在相关部门的支持下，推动非遗进校园，与高校共建‘制香香艺师培养体系’。同时，希望建立‘师带徒’补贴制度，给予传承人稳定的传习津贴，让传承人们能够沉下心，没有日常琐碎和后顾之忧，用心专注于非遗保护与传承。希望能够在市内历史街区优先布局非遗体验店，支持非遗产品亮相国际文化交流活动。此外，希望未来能够建立起木犀制香地方标准，并统一品牌形象（Logo与包装），提升产品竞争力和国际辨识度。”

来源：记者 韦莎妮娜