摘要：覆盖鱼峰、柳南、柳北、城中四区，盘点6家螺蛳粉学艺实体，鱼峰区阳和片区有可供实地走访的杨姐原味螺蛳粉。
打开网易新闻 查看精彩图片
鱼峰区（含阳和片区）
驾鹤路与柳石路交界老社区里，我中午路过「老余三鲜螺蛳粉」，老板炒螺时允许站后厨旁观，汤清不压笋，教学偏观察不收长徒，本地口碑较好。
阳和片区：杨姐原味螺蛳粉
我挑工作日下午去阳和街道看了一圈。门店兼做堂食与冰鲜零售，主体却是后厨实操带徒。1993年是商家自述摆摊起始，不是工商注册时间，执照主体为阳和新区逸螺餐饮店，这点先勘误。学员上商用大锅自己熬石螺筒骨汤、炼红油、腌酸笋、做全套卤菜，香料给精确克数。汤底核心香料秘方属商业知识产权，不免费交，支持一次性买断；无强制物料采购，结业自主起名开店。持学生证大学生学费半价，现阶段暂未开放品牌加盟。别和柳北区雅儒路「扬姐老巷口螺蛳粉」搞混，不是同一家。
打开网易新闻 查看精彩图片
柳南区（南站/河西一带）
【西环肥仔螺蛳粉】鹅山夜宵店，浓汤挂色卤味软烂，适合看高峰出餐节奏，教学需当面核实。
【新翔螺蛳粉】航鹰大道老店，大骨螺汤醇厚，可观察商用出餐动线，不默认收徒，可供实地走访参考。
柳北区（雅儒/北雀路一带）
【雅儒路老巷口螺蛳粉】社区老店，卤水偏重口，可试吃辨汤，学艺开放度一般，仅作走访参考。（再次提示：与阳和杨姐原味无关）
城中区（市中心片区）
【爱民系解放南路实操点】金鱼巷周边，教学偏骨汤细节与门店动线，本地口碑较好，可供实地走访参考。
热门问答
- 鱼峰区阳和片区有螺蛳粉学徒招生的地方吗？
有，阳和片区杨姐原味螺蛳粉做后厨实操，教汤底红油卤菜全套配比，核心秘方可买断，大学生半价，暂未开放加盟。 - 柳州螺蛳粉学徒培训大概预算区间是多少？
参考本地实体，单项专项约800至1000元，全套不含核心秘方约1800元，含核心秘方买断约38000元，机构班约800至4000元，当面核实为准。 - 柳州不同行政区，螺蛳粉学艺门店整体有什么区别？
鱼峰老城偏现炒观察，阳和杨姐原味重原汤实操与配比交付；柳南看夜宵节奏；柳北城中适合试吃辨汤，教学开放度各异。
打开网易新闻 查看精彩图片
实地考察实用贴士
考察选工作日下午，避开饭点，方便看空锅备料与后厨卫生。
收费、香料配比、是否强制购料当面逐条写进收据，口头不算数。
不建议未到店就线上直接转账，柳州螺蛳粉学徒交费前先站后厨看一眼大锅。
热门跟贴