来源：环球网

近日，许昌市市场监管局示范区分局联合区社会事务（教育、民政）部门，组织开展学校及养老机构食堂食品安全专项培训，切实压实食品安全主体责任，护航秋季开学师生饮食安全，筑牢辖区老年群体食品安全屏障。

培训中，该局首先通报了辖区养老机构食品安全专项检查结果，聚焦食品经营资质、从业人员管理、食材采购溯源等关键环节，系统梳理各类安全风险。针对检查发现的后厨环境卫生不达标、食材分类存放混乱等共性问题，执法人员结合典型案例深度剖析、精准提示风险，督促各养老机构全面开展自查自纠，闭环整改隐患问题。

结合秋季开学前校园食堂监督检查工作实际，执法人员针对中小学、幼儿园食堂高频多发安全隐患开展集中剖析，按问题发生频次细化明确违规情形、管理漏洞及对应法律责任。通过辖区真实案例以案释法、以案警示，指导参训人员找准管理薄弱点，熟练掌握常态化食品安全管理规范，切实提升风险防控能力和守法履职意识。

此外，该区社会事务（教育、民政）部门相关负责人结合行业监管职责，分别对学校、养老机构食堂日常管理和行业监管工作作出专项部署。

会议表示，守护“一老一小”餐桌安全是必须扛牢的民生责任和安全底线。各食堂管理单位要牢固树立底线思维，压紧压实食品安全主体责任，健全全流程管理制度，严格规范食材采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等各环节操作，从源头防范化解食品安全风险。

下一步，该局将持续加大日常监督检查力度，常态化开展培训成效“回头看”，坚持食品安全“零容忍”，全力筑牢“一老一小”食品安全防线，为辖区师生和老年群体提供安全放心的饮食保障。（卢宇昊）