海外大涨53%、尼泊尔基地投产在即，紫燕食品全球化跑出加速度|卤味|尼泊尔基地|紫燕食品|肉制品|超市|餐饮

8月27日，紫燕食品集团股份有限公司（下称“紫燕食品”，603057.SH）发布2026年半年报。财报显示，2026年上半年，紫燕食品实现营收16.63亿元，同比增长12.94%；实现归母净利润为6699.30万元。其中，海外业务表现突出，收入达1021.50万元，同比大增53.21%。

成本压力、竞争加剧、增长焦虑等似乎是近些年多数卤味企业发展态势的关键词，但这并不单单是卤味行业自身的问题，而是整个餐饮消费大环境的一个缩影。国家统计局数据显示，2026年上半年全国餐饮收入28255亿元，同比增长2.8%，但限额以上餐饮收入仅增长1.8%，规模餐企增长弱于大盘。中国连锁经营协会发布的白皮书显示，2025年末全国在营餐饮商户约747万家，全年标记停业商户达339万家，同比上升9.4%，淘汰加剧。

餐饮行业早已进入红海拼杀时代，这尤其考验餐饮品牌，尤其是连锁品牌精耕细作、及时回应消费需求转向的能力。在如此艰难的大背景下，紫燕食品的营收依然取得了双位数的增长，这本身并不容易。

透过紫燕食品的半年报可以发现，一方面，营收增长展现了其经营基本面的韧性，另一方面，多个持续向好的业务表现也在指明紫燕食品未来增量的可预见方向，比如海外市场拓展、新业态探索，供应链数智化升级下的效率提升等。

海外市场加速落地

海外市场是紫燕食品2026年上半年颇具亮点的增长极。上半年，紫燕食品海外业务同比增长高达53.21%，增长态势明显。截至报告期末，海外门店总数已达12家，覆盖美国纽约、新泽西及澳大利亚墨尔本等地，全球化布局进入加速落地期。

紫燕食品进入海外市场的策略是张弛有度的，并非是一上来就大面积盲目铺设直营店，而是通过渠道组合拳精准布局。

比如，在北美市场，紫燕食品和北美最大的华人连锁超市“大华”合作，产品由此进入大华全美11个州64家门店。这样渠道布局的优势在于，借势当地成熟渠道的阵地，测试市场、建立品牌认知、积累消费者数据，为开设品牌门店提供参考、依据。

紫燕的品牌门店也同步在布局，以更加完整的品牌形象面对海外消费者。

海外门店的扩张已经进入确定性轨道。今年，紫燕食品亮相马来西亚国际加盟展，同步启动新加坡、马来西亚、泰国、印尼等东南亚市场的招商。

在国内卤味市场存量竞争的背景下，海外市场提供了一个全新的疆域。伴随中餐出海的大趋势，紫燕食品所代表的连锁卤味业态，相较于传统堂食中餐，是一个更具标准化能力、可复制性的品类，它可以不依赖厨师、不依赖堂食场景，天然具备出海扩张的技术上的优势。

在海外市场，谁先跑通模式、谁先建立供应链壁垒，谁就能占据先发优势，率先吃到卤味出海的红利。

供应链扩张升级夯实基底

如果说门店的扩张是消费者可感知的渠道层面的建设，那么供应链层面则是紫燕食品在默默修炼的内功。

根据半年报，紫燕食品的尼泊尔生产加工基地建设正加速推进，该项目总投资达8亿元，预计于2026年底建成投产。项目建成后，将依托当地优质水牛资源实现产业链向上游延伸，有效对冲国内原料价格周期波动风险，同时为海外市场的原料供给提供稳定支撑。

8个亿不是小数目。紫燕为什么要花这个钱？答案是原料。

紫燕的核心产品“夫妻肺片”和“整禽类”产品，主要原料是牛肉、猪耳、鸡爪等。这些原料的价格受国内猪禽周期影响非常大。而尼泊尔拥有优质的水牛资源，价格比国内牛肉稳定且具备成本优势。在尼泊尔建生产基地，相当于直接从源头锁定了核心原料的供应权和定价权，这会有效帮助紫燕食品构建抵抗原材料价格波动风险的能力。

除了新兴的海外市场，国内的基本盘市场，紫燕的供应链布局也未停歇。

今年一季度，紫燕的海南生产基地正式投产。海南基地是紫燕食品数智化战略的标杆项目，以“智能化+绿色化”双轮驱动，全线引入自动化设备与AI智能识别系统，智能机械手覆盖从原料处理到分拣包装全流程，无人AGV小车配合中央智能调度实现仓储管理效率大幅提升。

这个基地补齐了华南区域的产能短板，也让紫燕在全国范围内的产能协同效率上了一个台阶。

值得注意的是，海南基地未来还可作为面向东南亚市场的“出海跳板”，为紫燕在泰国、新加坡、马来西亚、印尼等国家的业务拓展提供就近的产能支撑和物流中转能力，实现国内基地、海外供应的供应链联动。

截至目前，紫燕食品已在国内建成山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国、重庆及海南海口六大生产基地，形成覆盖华东、华中、西南、华南等核心区域的全国化产能网络。六大基地均按“最优冷链配送半径”选址布局，有效保障了全国门店鲜货产品的高效、新鲜供应。

加盟赋能与新业态探索

供应链端的着力建设只是保证紫燕食品标准化运营的其中一个方面。更重要的层面是，如何依托强大的供应链体系，在前端建立完整、统一、具备确定性的品牌形象。这里就不得不提到紫燕食品打磨多年的加盟赋能体系。

紫燕构建的是“公司—经销商—终端加盟门店—消费者”两级销售网络，中间层的“经销商”既是区域市场的经营者，也是品牌管理能力的延伸。

这种模式让管理半径大大缩短，既保证了终端的灵活性，又不会减弱总部对终端的管控力。这套体系在国内数千家门店的运转中已被反复验证。当这套体系跑通之后，它便具备了向海外输出的能力。

但要支撑这种国内外同步扩张的规模化复制，光靠管理架构还不够。紫燕食品在信息化底座上的持续投入，让这套管理体系真正有了更加可视化的部分。紫燕食品内部的SAP-ERP、销售中台、OA、TMS、WMS等一系列系统先后上线，把采购、生产、仓储、冷链配送、终端销售全部囊括进了一套数字化体系里。

这套系统的价值在于让管理变得可视、有依据。每一个终端的动销、库存和运营状态，在后台都能获得清晰准确的数据。这正是紫燕凭借多年连锁经营构建出的核心壁垒。

除了大的方向之外，紫燕食品还在做更加灵活的探索，以试图扩大自己的边界。

今年3月，紫燕食品在上海总部开了一家创新餐厅，尝试“卤味+堂食”的模式。4月，全国首家卤味超市在安徽芜湖开业，7月第二家也跟进了。可以发现，紫燕正在打破消费者对其的固有印象，往更多元的消费场景渗透。

除此之外，紫燕食品还在拓展产业合作。今年3月，紫燕食品和安琪酵母成立合资公司，布局复合调味品和肉制品业务；4月，紫燕食品又和粉牛餐饮合作，计划三到五年内孵化几个千店规模的连锁餐饮品牌。

不管是向上延伸至复合调味核心原料环节，还是向下切入餐饮品牌孵化赛道，都显示出紫燕依托供应链、研发及品牌能力向相关领域延伸的战略意图。

与此同时，紫燕食品也在做品牌端的年轻化升级。针对Z世代逐渐成为消费主力这一趋势，紫燕食品推出了茶卤、熏卤等更具新鲜感、口味更清爽的创新品类；针对独居、追剧、下午茶、露营等年轻消费场景，推出了一人食小包装、便携分享装等多元规格，让卤味从餐桌正餐延伸至日常休闲的各个场景。同时，布局家庭装、礼盒装等不同规格，覆盖日常佐餐、节日送礼等多元场景，提升产品的场景适配能力。

从这些真金白银的投入和多元化的探索可以发现，哪怕是在行业竞争加剧、消费承压、多数品牌做好“过冬”打算、谨慎扩张的背景下，紫燕食品依然没有放弃向外的尝试和突破，深耕供应链、打磨产品、精准选择渠道进行扩张，坚持在逆风局中寻找可以发展的新方向，这无疑向外传达了公司管理层对未来的发展信心，以及坚持长期主义投入的决心。

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