湔江流水，载千年茶香
市井烟火，藏一城温柔
若要读懂彭州的性子
就从破晓时分
那些冒着热气的老茶馆开始吧
彭州的老茶馆
文字/侯明生 配音/无言
彭州产茶历史非常悠久，加上彭州人喜闲适，人们养成了有空就到茶馆小坐闲聊的习惯，故彭州茶馆特别多。大家好，我是无言，今天就让我们走进彭州的茶馆，聊聊老茶馆里的那些老故事。
茶馆是彭州人休闲遣兴、交流信息、联络情感和“摆龙门阵”的场所，也是谈生意、办事情、调解处理民事纠纷的“办事处”。
茶铺的堂倌，又叫茶博士。比如有三位茶客进店入座后，叫一声“倒茶来”，堂倌不管多忙，都会立即应声回道“来了，给三位倒起”。随后一手提壶、一手贴身带一摞“三件套”，先把金属的茶船散于桌上，金属茶船震荡发出的声音，好似一曲极其短暂的请茶曲，在茶桌和茶客间荡漾。
假如遇到某人替隔桌的某位或某几位给茶钱，就会向堂倌大声喊道“某几位的茶钱我给了”，茶倌倒茶后，便到喊给钱的人面前去收钱。也同样说声“某几位茶钱某位给了，道谢了”。“道谢了”三个字拖得很长，务必让满堂人都知道。如果有点地位的人进茶馆，没人争着给茶钱，是很丟面子的事情。
民国时期，茶馆的两个突出功用是谈生意和调解纠纷。一般在市场上有一定眉目的生意，为了容易成交，多会选择茶馆的清静角落边喝茶边商洽。这样的场合，比在街肆上讨价还价更容易让人接受。地方上有邻里纠纷、买卖扯皮等，双方会推举都信得过的乡绅长者到茶馆调解。有时，茶馆主人就充当调解人角色。当事双方都会给调解人一定的面子，调解人一般都能公事公办，两边斡旋。输理一方多主动承担全体参与者的茶钱或酒席钱。
茶馆是一个人际交往的好场所，充满礼仪之邦浓厚的礼让、谦逊和尊老爱老的气氛。古老的茶馆喝茶、敬茶习俗逐渐淡化和消失，唯有众人伸手争着替后来者给茶钱的古风依然如旧，成为当今茶铺的一道亮丽的民俗风景，值得称道。
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01
茶碗一端，万事靠边
有人说，看懂一座城市的性格，要看它清晨最先醒来的地方。在彭州，不是车流喧嚣的街道，不是人声沸腾的菜市场，而是一间间冒着热气的老茶馆。
彭州的一天，是被一壶开水叫醒的。天刚蒙蒙亮，茶馆的门就被卸了下来。铜茶壶在灶台上咕噜咕噜冒着白气，竹椅子一排排码在院坝里，等着茶客们陆续落座。
老茶客们熟练地围坐其间，不需要寒暄，不需要菜单，堂倌就心领神会，一碗盖碗茶就端到了面前。端起清茶，盖碗一掀，茶香裹着热气扑上来，咂摸几口，那滋味啊~简直安逸惨了！外头的世界在跑，彭州的茶馆在踱，这茶碗一端，万事都得靠边儿。
02
陆羽亲测，千年贡茶
彭州茶的底气，不是吹出来的，是茶圣一口一口喝出来的。唐上元二年，二十九岁的陆羽遍历蜀地茶区，踏入茶坪山——也就是今天的龙门山。他广泛走访川内产茶之地，北起广元，南抵泸定，最终把最浓的笔墨留给了彭州。
为什么是彭州？因为这里的山、这里的雾、这里的土，天生就是为茶准备的。在《茶经》里，他把剑南道八个州的茶排了个座次：彭州第一，绵州、蜀州次之，邛州再次，雅州、泸州更下，眉州、汉州位列末尾。
如今，两千年的茶脉，依旧在彭州焕发着光彩。龙门山镇的茶产业扎根在宝山村、湔江源村，两千余亩茶园集种植、生产、茶文化传承于一体。让《茶经》记载的彭州茶，在今天再焕光华。
03
吃茶地图，挨个打卡
陆羽把品茶的道理写进书卷，而这份茶香不止留存于古籍文字之间，也散落在现实的一方方品茶佳地。这份彭州吃茶私藏地图，可要收好啦！！！
「老城顶流」冯家大院
这是彭州老城最火的茶馆，没有之一。整座二进中式院落全用明清至民国的老木料搭建，一梁一榫都是岁月的味道。这里常态化上演川剧座唱、变脸吐火、四川清音，茶品从三花到普洱一应俱全，配碗抄手、一串糖油果子，边喝边看，一下午就过去了。
「山里神仙」石室茶馆
想体验"神仙喝茶"的感觉，来这儿就对了。茶馆藏在千年文翁祠的侧院里，身前湔江水，身后丹景山，建筑用竹模混凝土把竹纹印进水泥，随手一拍都是高级感大片。点一杯湔江茉莉雪，配份牡丹甜品，偶有汽笛从远处传来，人就松弛在了千年文脉里。
「手作体验」宝山茶文化博物馆
想体验亲手制茶，一定要在春天的时候去到宝山茶文化博物馆。两千余亩茶园在云雾间铺展开来，亲手摘一芽春茶，跟着非遗传承人学做宝山红茶，再在山脚下泡一杯自己做的茶。从鲜叶到茶汤，亲手触摸茶叶蜕变的全过程，这份手作的温度，回味悠长。
陆羽说
茶“最宜精行俭德之人”
彭州人守着两千年的茶脉
过着不紧不慢的日子
把一壶茶喝出山川日月
喝出人情冷暖
本期声音导游
吴学森（笔名：无言），成都市广播电视台阅评专家组专家；资深媒体人、音乐人、策划人，广播电视节目主持人，中国播音主持委员会理事、成都市文联文艺志愿者协会理事、成都市朗诵艺术家协会副主席；历任成都广播电视台经济频率总监、Love Radio频率总监、头号音乐台总监、唯一音乐（Only Radio）频率总监、中美合作Billboard Radio.CN推广总监、成都市广播电视台广播播音指导；曾获中国金话筒奖、全国百优主持人奖，成都市十佳新闻工作者称号，成都市最受欢迎广播主持人奖等奖项；多次出任“超级女声”、“我型我秀”、“快乐男声”、“花儿朵朵”等国内大型选秀节目成都赛区评委；其担任编剧、词曲创作并出演的电影《那朵花的名字叫白兰》获亚洲微电影节金海棠奖最佳作品奖；1987年至今创作发表了近百余首原创歌曲。
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期数：3838期
文字：侯明生 张曦月（实习）
图片：张勇 梁丹 徐世洪 罗中儒
音频：吴学森
编辑：刘倩 张曦月（实习） 审核：祁文静
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