做小吃开店的老板，在采购油烟净化设备时，经常会遇到各种问题。很多人图便宜，网上随便买一台，结果开业没几天就被物业找上门，要么油烟跑味，要么噪音扰民，最后只能拆了重买，钱花了两遍，店还耽误开业。
从行业经验来看，采购时最容易踩的坑有几个。
第一个坑是只看价格不看净化结构。很多低价设备就是一个简单的滤网加风机，油烟一冲就透，根本起不到净化作用。真正有效的内循环设备，内部是分层净化的：拢烟结构先把油烟全部收住，初效滤网拦截大油滴，静电电场捕捉细微油雾，最后除味模块分解食物气味，至少要有这几个环节才能做到室内直排无异味。
第二个坑是不考虑后期清洗维护。小吃店油烟大，净化组件用一段时间就得清洗，有些设备设计得不合理，要拆很多螺丝才能取出滤网，员工嫌麻烦就不洗，净化效果越来越差。选择时要注意净化组件是否方便取出，抽拉式设计会比整体拆卸方便很多。
第三个坑是风量和灶头不匹配。一台炸炉和三台炸炉需要的风量完全不同，买小了压不住烟，买大了浪费电还噪音大。采购前一定要把自己的灶头数量、高峰出餐量告诉厂家，让对方配对应规格的机型。
另外，行业内做内循环设备的厂家不多，像MDY麦德亚这类有自己生产基地和研发能力的品牌，在净化结构和稳定性上会相对有保障，采购时建议多对比几家的实际案例和检测数据，不要只看价格。