三十年养好一只鲍蹚出一条产业领航路|养殖|养殖场|干鲍|水产|网箱|鲍鱼

原标题：海源达水产养殖有限公司：三十年养好一只鲍，蹚出一条产业领航路

从1996年一座小型养殖场起步，到如今成为坐拥24个养殖基地、占地600亩的全国最大工厂化养鲍企业之一，广东海源达水产养殖有限公司（以下简称“海源达”）用三十年时间，走出一条传统渔业向现代化、智能化、品牌化升级的标杆之路。作为广东省唯一的鲍鱼养殖标准化示范区创建单位，企业先后获评“国家级水产健康养殖示范区”“高新技术企业”“广东省专精特新中小企业”。如今，这家扎根惠来的龙头企业年产成品鲍超400吨、鲍苗5.5亿粒，年产值突破1.2亿元，产品覆盖活鲜、冰鲜、干鲍、即食罐头及预制菜全品类，成为广东地区养鲍领域的领航者。

水为命脉科技守住鲍鱼品质第一关

养殖先养水，水好鲍才鲜。海源达深知水质是鲍鱼品质的生命线，构建起全流程严苛的水环境管控体系。依托惠来天然冷水海域优势，企业所有养殖用水均抽取自海岸线200米以外、2米深处的洁净外海冷水，构建“北鲍南养”繁育体系。每个基地配备24小时有机循环水系统，对水温、盐度、溶氧量等指标实时监测调控，确保养殖环境时刻处于最佳状态。

与此同时，企业实行药品室、饲料室、检测室三室联动，从投入品到出水成鲍层层把关。每一批产品在国家农产品质量安全追溯管理信息平台拥有唯一追溯码，实现从苗种到餐桌的全程可溯源。正是这种对“一滴水”的极致苛求，造就了海源达鲍鱼脆爽上乘的独特口感，也让企业成为广东省唯一的鲍鱼养殖标准化示范区创建单位。

守正创新非遗与现代生产协同共生

在技艺传承与科技创新之间，海源达走出一条独特的融合发展之路。2023年，海源达干鲍鱼制作技艺列入揭阳市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。其制作工艺考究，在古法工序下，每一枚干鲍历经数十道手工环节，最终呈现色泽淡黄油亮、肉厚半透、香鲜浓郁的顶级品质。

坚守古法并不意味固步自封，海源达在坚守古法技艺精髓的基础上，积极引入现代科技和管理理念，实现了非物质文化遗产技艺的活态传承与创新发展。该企业对养殖、加工、仓储全链条实施标准化流水线升级，在守住传统风味的同时大幅提升产能与品控稳定性。此外，企业搭建产学研协同创新平台，先后引入广东省农业科学院张业辉博士团队、华南理工大学韩忠教授团队，攻坚水产品保鲜、预制菜加工保藏等关键技术，推动科研成果从实验室走向生产线，实现了从传统养殖场向创新型科技企业的华丽蜕变。凭借持续的创新投入，海源达获评国家高新技术企业，成为揭阳市预制菜联盟理事单位；企业工会委员会负责人詹伟杰被确定为市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，特色农产品鹅掌扣鲍鱼荣获第十二届广东现代农业博览会农产品金奖。

向海拓疆网箱筑起“深海牧场”

凭借陆基养殖的深厚技术积累，海源达率先把目光投向深远海，开启“由陆向海”的空间突围。企业与惠前水产合作建设的重力式网箱项目已正式投产，总投资约1500万元，单个网箱养殖水体约4608立方米，总养殖水体超10万立方米。这些网箱均采用建造新技术，具有较强抗台风能力，并搭载智能监测系统，可实时监控水下环境，实现科学化精细化养殖。深海网箱产能远超传统模式，单个网箱即可放养50万粒鲍鱼或30万尾马友鱼，且因水流交换充分、环境更接近自然，鲍鱼品质进一步提升，养殖周期大幅压缩。项目预计年利润可达650万元。如今，22个重力式网箱在碧波之上构筑起蓝色海上牧场，有效突破了近岸养殖空间瓶颈，为海源达高质量发展注入了澎湃的“蓝色动能”。

随着“鲍源达”等品牌完成国家知识产权局商标注册，这枚沉淀了三十年匠心与信誉的商标，标志着海源达从“养好鲍鱼”迈向“卖好品牌”的战略升级。作为揭阳市预制菜联盟理事单位，海源达正加速布局鲍鱼预制菜新赛道，推动非遗干鲍制作技艺与现代化食品工业深度融合，让传统风味以更便捷的形式走进千家万户。

三十载风雨兼程，海源达是惠来鲍鱼产业不断发展壮大的生动缩影。下一步，企业将继续以科技为帆、以匠心为舵，深耕现代化海洋牧场建设，持续强化品牌影响力，让“惠来鲍鱼”这张金色名片走向全国餐桌，为地方海洋经济高质量发展贡献坚实的“海源达力量”。

记者手记

走进海源达的养殖基地，记者感触最深的是企业的24小时水循环系统，养殖用水必须来自海岸线200米外、2米深处的洁净外海，差一米都不行。有人觉得这是小题大做，但海源达人的信条是：”鲍鱼娇贵，水不对，什么都白费。“为此，他们用“慢功夫”精心打磨每一道工序，把产品品质做到了极致。

这种”慢功夫”贯穿了企业三十年。从1996年一座小型养殖场起步，到如今拥有24个规模化基地、年产值过亿元，成为广东地区养鲍领域的领航者，海源达没有追求快速扩张，而是一头扎进最基础也最枯燥的环节——养水、育苗、控品质。非遗干鲍制作技艺的传承，每一道工序均手工完成，急不得；水质监测全天候运转，一刻不能松。正是这份“慢”，才换来产品可追溯、品质有口碑的“稳”。

但海源达并非固步自封的“老匠人”。博士团队被请进来攻坚预制菜研发，千万元资金投下去建深造海重力式网箱，传统非遗技艺与智能监测系统在同一家企业里和谐共生。老一辈坚守古法，年轻人钻研科创，这种代际间的默契，让人看到传统渔业不只有坚守，更有创新与突破。

产品介绍

海源达深耕鲍鱼全产业链，产品涵盖鲜品、深加工及预制菜三大系列。活鲜鲍鱼出水24小时内冷链直达，规格齐全、鲜度出众；冰鲜鲍鱼保留原汁原味，满足高端餐饮需求。深加工方面，传承发展市级非遗干鲍制作技艺，推出淡黄肉厚的干鲍鱼，以及即食罐头、溏心鲍鱼及速冻锁鲜产品，方便家庭与长距离储运。

在预制菜方面，该企业创新研发出“八仙拱鲍”（配海参、元贝）、佛跳墙、大盆菜等佳肴，融合传统风味与现代生产工艺，提升产品附加值，全面满足餐饮及家庭多元化消费场景。

企业名片

广东海源达水产养殖有限公司位于广东省揭阳市惠来县，依托当地优越的海洋资源，经过多年发展，企业已成为集鲍鱼育苗、养殖、加工及预制菜研发于一体的农业产业化龙头企业。

海源达生产基地。

海源达拥有24个养殖基地，占地600亩，是目前全国最大的工厂化养鲍单位之一，也是广东省唯一的鲍鱼养殖标准化示范区创建单位。公司先后获评“国家级水产健康养殖示范区”“高新技术企业”“广东省专精特新中小企业”，并设立省级博士工作站，持续引领鲍鱼产业高质量发展。