医学博士说早餐别整那些花里胡哨的，饿了就吃蒸玉米蒸土豆蒸红薯水煮蛋，简单反而养人，现在人吃得太复杂把身体都吃坏了
有网友晒过一份所谓精致早餐的账单，有机牛奶一小盒十二块，手作全麦面包半条二十八，牛油果一个九块九，希腊酸奶一杯十五，再加上现磨咖啡豆折算下来一杯八块，这一顿早餐轻轻松松干掉七十多块钱。七十多块钱什么概念，菜市场能买十斤红薯，能买三斤鸡蛋，能买一大兜子土豆山药玉米，够一个上班族吃好几天的粗粮早餐。可商家就爱跟你说，牛奶要有机的才干净，面包要手作的才健康，咖啡要现磨的才提神，牛油果是超级食物不吃就落后了，于是你早上起来跟打仗一样，花四十分钟折腾出一盘五颜六色的东西，吃完还得洗一堆锅碗瓢盆，出门前累得跟加了半个班似的。你以为是享受生活，其实是拿自己的时间和健康给资本交税，这话不好听，但账一算就明白。
老祖宗早就说过，粗茶淡饭保平安，鱼生火肉生痰白菜豆腐保平安，这话放在今天简直像预言。蒸土豆蒸山药蒸玉米蒸红薯，这些东西往蒸锅里一扔，刷个牙洗把脸的功夫就熟了，剥开皮咬一口，软糯香甜，淀粉在嘴里慢慢化成糖，血糖升得稳，肠胃也没负担。水煮鸡蛋更是便宜到不好意思说它金贵，可一颗鸡蛋里蛋白质生物利用率高得吓人，蛋黄里的卵磷脂还能帮着代谢胆固醇，比那些添加了一堆维生素矿物质的即食麦片实在多了。有人管这些蒸粗粮叫土人参，名字土得掉渣，可养人的东西从来不需要花哨包装，地底下长出来的东西，接着地气，养着人气。
很多人没想过一个问题，身体早上起来到底要什么，它不是要你朋友圈的点赞，也不是要那杯拉花咖啡的仪式感，它就要干净的碳水，要稳定的血糖，要一点优质蛋白，要肠胃慢慢苏醒过来别被一堆油和糖猛砸。你天天早上吃那种糖油混合物，什么可颂面包夹培根芝士，什么手抓饼卷烤肠刷甜辣酱，再配一杯加了糖浆的拿铁，吃完确实爽，多巴胺飙一下，可一个小时后血糖像坐过山车一样往下掉，人开始犯困心慌，又得靠咖啡和零食顶着，一上午就这么浑浑噩噩过去了。再看看那些常年吃蒸粗粮水煮蛋的人，上午精神头稳得一批，到中午饭点才觉得饿，肠胃不胀不酸，排便也规律，脸上出油都少了，这不是玄学，这是食物在身体里干活的差别。
网上有个讨论特别有意思，问早餐到底该吃得像皇帝还是吃得像乞丐，底下吵了几千条。有人说早餐必须丰盛，不然一上午没力气，有人说早上根本吃不下太油的东西，一碗小米粥一个鸡蛋最舒服。可你仔细看那些主张丰盛的人，多半是受了健身博主和美食博主的影响，什么蛋白质要多少克，膳食纤维要多少克，优质脂肪不能少，一顿早餐配得比营养科主任还讲究。但普通上班族哪有那个闲工夫天天算克数，早上能多睡十分钟比什么都香，蒸锅一开，玉米红薯鸡蛋全进去，定个十五分钟，洗漱完直接揣包里出门，地铁上啃两口，到公司再喝杯温水，这日子才叫正常过。反倒是那些每天早上在厨房忙活半天的人，坚持不了一个月就烦了，要么开始点外卖早餐，要么干脆不吃，最后胃病找上门才开始后悔。
还有人说天天吃粗粮会不会太单调，人生苦短何必亏待自己。这话没错，可单调不等于亏待，花样多也不等于善待。你回忆一下小时候，早上哪有那么多选择，一碗白粥配咸菜，一个馒头夹腐乳，一碗阳春面卧个荷包蛋，吃得香喷喷出门上学，那时候哪有那么多孩子肥胖，哪有那么多年轻人脂肪肝。现在选择多了，病也多了，不是食物变坏了，是人把简单的事情搞复杂了。蒸玉米的甜是粮食本身的甜，蒸红薯的香是土地养出来的香，水煮蛋的嫩是火候刚刚好的嫩，这些东西吃到嘴里，舌头能尝出真味道，不像那些添加剂堆出来的香精味，第一口惊艳，第十口就腻，吃完还想吃不是因为饿，是因为味觉被绑架了。
医生那句话说白了就是，你吃早餐是为了喂饱身体，不是为了喂饱欲望。欲望这东西是填不满的，今天吃了有机牛奶，明天想试试燕麦奶，后天听说植物肉汉堡健康又去排队，永远有新的概念冒出来，永远有更贵的选择等着你掏钱。可身体的反馈最诚实，它不会因为你拍了好看的照片就少分泌一点胰岛素，也不会因为那杯咖啡拉花漂亮就少刺激一点胃酸，它只会用胀气、反酸、困倦、发胖这些信号告诉你，你塞进来的东西不对路。与其等体检报告亮红灯才想起医生的话，不如明天早上就从蒸锅里拿一根玉米一颗鸡蛋开始，看看身体到底喜不喜欢这种简单的吃法。
热门跟贴