费大厨美国首店近日在圣地亚哥开启试营业。这家以辣椒炒肉起家的湘菜品牌，把国内已经撤下的“全国小炒肉大王”宣传语，重新挂到了美国门店里。服务员上菜时喊的是“Ni Hao，Ni Hao！Chinese King of Stir-Fry，Chef Fei. Stir-Fried Beef with Peppers. Enjoy！”

口号策略的国内外差异

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在国内，费大厨已经不再使用“全国小炒肉大王”这一称号。蓝鲸新闻报道指出，这个称号来自中国烹饪协会举办的一场线上网络投票比赛，靠参赛照片和视频赢得，质疑声也随之而来。但美国首店仍沿用“中国小炒肉大王”的口号，显示出海前后品牌宣传策略的不同考量。

菜单做了本地化改良

菜单里既有费大厨的经典菜品，也有针对美国本地口味的创新。辣椒炒肉原本是费大厨的爆款，几乎每一桌都会点。到了美国，门店推出了“辣椒炒牛肉”，并在其中加入西兰花等配菜。此外还有一道“菠萝橙皮鸡”，颇有“左宗棠鸡”的风格，菜品的辣度也有所调整。

价格约为国内的3倍

价格是另一个显著变化。一盘辣椒炒肉在美国门店售价接近200元人民币，约为国内价格的3倍。这个价差主要来自海外较高的租金、人工和运营成本，以及汇率因素，最终都体现在消费者支付的价格上。

扩张与竞争并存

费大厨自2024年起加速扩张，但“小炒肉”赛道正变得越来越拥挤。美国首店的试营业，既是一次品牌出海的动作，也把国内竞争压力下的差异化尝试带到了海外市场。