（来源：亳州新闻网）
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“新学期食堂食材新鲜吗？后厨卫生到底过不过关？餐具能不能彻底消毒？”临近开学，不少家长和学生纷纷发出这样的疑问。校园食堂的食品安全，关乎每一位师生的身体健康，8月28日，记者跟随市场监管部门执法人员，走进多所学校食堂，开展开学前食品安全检查，确保师生们吃得放心。
食堂安全牵动师生家长心
上午9时许，在亳州十八中食堂，记者跟随执法人员穿戴好口罩、防尘帽等防护用具后，进入后厨操作区域实地核查。执法人员对照食品安全规范，细致检查操作间功能分区是否合理、食材清洗加工流程是否规范、餐饮具清洗消毒是否到位、食材储存环境是否达标。
本次校园食堂食品安全专项检查实现辖区学校全覆盖，执法人员紧盯食材采购、储存加工、餐具消毒、食品留样、后厨环境等环节，逐项排查隐患。
同时，对食堂米、面、油、新鲜蔬菜、肉类等各类刚需食材进行逐一细致核查，仔细核验食材进货票据、供货方资质、质量检验报告、产品保质期等关键信息，从源头杜绝过期、变质、三无食材流入校园餐桌。
实地检查消除食品安全隐患
“这个盛放食品的容器要贴上标签，做好食材区分。”检查中，执法人员发现该食堂部分盛放食材的容器没有粘贴标签，不同食材混放存在交叉污染的风险，不符合食品安全操作规范。针对这一问题，执法人员要求食堂负责人立刻整改。
随后，记者又跟随执法人员来到亳州市风华高级中学食堂。
“食堂天花板这处破损漏洞必须马上修补封堵，缝隙会成为老鼠、蚊虫的进出通道，存在食品安全隐患。”执法人员在现场排查时提醒食堂工作人员。
检查过程中，执法人员详细询问食堂日常清洗、消杀、存放全流程，仔细查看消毒设备运行状态，指导食堂进一步规范消杀流程，提升餐饮具卫生质量，杜绝餐具污染问题。
此外，执法人员重点督促各学校食堂彻底清理上学期留存的库存食材，对操作台面、储物柜、地面、下水道、垃圾存放区等容易积攒污渍、滋生细菌的卫生死角，开展全方位冲洗消杀，确保新学期食材质量、就餐环境全部符合食品安全标准。
长效监管筑牢校园食品安全防线
“针对本次排查发现的标签缺失、天花板损坏等问题，我们已经要求食堂负责人进行整改，确保餐饮质量符合标准。”市市场监督管理局餐饮服务监管科三级主任科员牛犇介绍，下一步，市场监管部门将持续强化部门联动，依托智慧监管平台，升级校园食品安全监管模式。
加大日常巡查和随机抽查力度，常态化开展校园食品安全专项检查。通过构建“学校自律自查、部门精准监管、师生共同监督”的全方位监管体系，常态化排查整治食品安全隐患，牢牢守住校园食品安全底线，守护广大师生“舌尖上的安全”。（记者 李锦文 文/图）
（责任编辑：常艳敏）
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