上海吴江路上，一家美国炸鸡品牌的中国首店开业当天，顾客冒雨排了两个多小时。队伍里不全是自己来吃的，二手平台上的代排服务已经喊到100到150元一单。

这是德克圣堂炸鸡（Church's Texas Chicken）第一次把门店开进中国。尽管是雨天，等待时间从半小时一路拉到两个多小时，门店日均单量约800到900单。店员说，目前为了防止黄牛只能现场排队点单，后续会开通小程序和外卖，但暂不清楚具体时间。

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最大份炸鸡桶售价89.9元，少了招牌饼干

门店卖的是炸鸡套餐、汉堡这些品类，定价从9元到140元不等。最大份的炸鸡桶售价89.9元，比国外版本小。更让老顾客惦记的是招牌蜂蜜黄油饼干，门店工作人员说，很多客人都来问这款产品，但目前确实尚未引入，品牌代理方还在努力争取中。

这个缺席不是小事。对熟悉Church's Texas Chicken的消费者来说，蜂蜜黄油饼干是绕不开的记忆点。首店没有它，等于把品牌辨识度先搁在一边，用炸鸡和汉堡去跟已经站稳脚跟的对手抢位置。

排队能造势，但运营压力已经露头

开业当天，门店因为机器故障一度暂停点单。日均800到900单的量级，对一家新店来说不低，但故障也说明后厨和点单系统还在磨合期。品牌由上海朗行鼎胜管理，这家公司擅长打造排队现象，可排队热度过去之后，复购和出餐稳定性才是真正的考题。

炸鸡赛道里，肯德基、麦当劳、Popeyes都已经在中国市场铺开。德克圣堂炸鸡要证明的，不是开业这几天能排多长的队，而是消费者愿不愿意在蜂蜜黄油饼干还没到位的情况下，为这桶89.9元的炸鸡再来一次。