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在昭通

一筒新鲜出炉的竹筒饭

把青山翠竹的清雅

与人间肉食的醇厚紧紧相融

选取山间新生的嫩竹

裁成大小均匀的竹筒

浸泡软糯的香米

辅以肥瘦相间的腊肉

搭配玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、土豆等辅料

将米粒、肉块与各色食材

层层填入竹筒，轻轻压实

放入蒸锅大火蒸制

待火候恰好，掰开温热的竹筒

一缕热气裹挟着复合的鲜香扑面而来

瞬间治愈所有疲惫

褪去竹壳的米饭粘连软糯

色泽油亮通透

每一粒米都吸足了

竹露的清润与鲜肉的油脂

入口的瞬间

清甜的竹香率先漫开，清爽不腻

紧接着肉香在舌尖缓缓绽放

醇厚绵长

软糯的米质裹挟着鲜嫩的肉质

口感软糯弹牙

滋味层层递进

来源/云南发布 资料 昭通市委宣传部

终审/保进 编审/刘玉 校对/何淑倩格 编辑/马思

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