【我为群众办实事】牛井社区：群众免费学“厨艺”致富添“底气”|教学|烹饪|牛井社区|金牛镇

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（来源：今日宾川）

8月25日至9月5日，金牛镇牛井社区中式烹调师培训班在下窝铺老年协会顺利开班。

这次培训由宾川县人力资源和社会保障局、金牛镇政府主办，昆明市志扬职业技能培训学校承办，共吸引来自社区及周边村组的60名群众参与，参训学员走进社区免费学习专业烹饪技艺。这是金牛镇精准对接群众就业需求，把技能培训课堂搬到群众“家门口”的具体实践，也是2022年以来金牛镇在牛井社区举办的第5期厨师培训班。

培训采用理论与实践相结合的教学模式，在为期12天的培训中，共设置96个课时，课程设置贴近农村实际，既有实用的烹调技法教学，也有食品卫生法、消防安全等安全知识讲解，同时增设入厨须知等职业素养培养内容，帮助学员扎实打牢从业基础。培训期间实施严格教学管理，坚持每日四次打卡签到，有效保障了学习时长与培训效果。

文甲庄村民王家凤：“这几天，我学到了很多东西，老师每天教的东西都不同，有不懂的问老师，老师也教得非常认真。原来在家做不出这些味道，学了以后我们回去尝试了一下，还是非常成功的。”

培训现场，学员们学习热情高涨，认真听讲、积极动手实操。实操课上，大家围在灶炉前，在老师指导下完成切配食材、把控火候、调试口味等操作，从刀工基础到热菜冷拼，从早餐面点制作到地方特色菜烹饪，从家常小炒到宴席菜肴，从基础烹调技法到摆盘、雕花等工艺，在老师的指导下循序渐进提升技艺，逐步掌握中式烹调的核心要领。不少学员利用课余时间互相切磋，交流家庭烹饪中遇到的实际问题，课堂氛围既紧张又融洽。培训不仅提升了大家的烹饪水平，也增进了邻里互动，凝聚了社区向心力。