2026年7月，北京石景山区一家牛肉拉面馆，厨师热油期间，因为玩手机疏于看管，导致油锅突然起火，处置时惊慌失措，造成火势蔓延扩大引发火灾。事后，公安部门对相关责任人予以行政拘留。
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餐饮后厨明火集中、油垢堆积
是火灾防控的关键区域
然而部分从业人员
安全意识淡薄、应急处置能力不足
导致小火酿成大祸的事故时有发生
其他案例回顾
2026年3月31日上午，浙江瑞安一沿街餐饮店后厨突发火灾。由于油烟管道长时间未清理，累积了大量油垢，加之店员应急处置能力严重不足，导致火势快速蔓延，不仅烧毁厨具等物品，浓烟灌满整个后厨，还险些蔓延至隔壁商铺。
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安全是经营最好的安全底色
防范“烟火气”变“火气”
经营者一定要
提高消防安全意识
器材常检查 过期及时换
员工先培训 上岗懂防火
初起会补救 小火能处置
用火不离人 闭店关总阀
安全经营 防范未“燃”
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▌来源：河北消防 湖北消防
▌编辑：王艳
▌校对：杨诗韵
▌审核：贵钢
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