前段时间写了管爷教做菜，好多福州老乡在评论区给我安利，还有一位黄老厨也特别值得一看。

抱着好奇我就点开他的视频，看完之后心里满满的亲切感。

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黄老厨有着整整三十年的闽菜经验。

和大酒店出来的管爷不一样，他的菜没有那么多精致的酒楼摆盘，更多是带着乡土气息，就是咱们福州普通人家，以前乡下灶台烧出来的味道。

现在很多老闽菜慢慢淡出大家的餐桌，不少老式做法年轻人早就不会了。网上很多美食视频，为了流量随意改动老配方，正宗的味道越来越难找。

黄老厨却一点都不藏私。

荔枝肉、南煎肝、老福州焖豆腐、家常海蛎煎，一道道快要被遗忘的家常菜，他一边掌勺一边慢慢讲解。说话朴实接地气，没有一点大厨的架子，就像家里一位年长的长辈，站在灶台旁边手把手教你做菜。

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一个酒楼老大厨，一个市井老厨人。

管爷带我们见识宴席闽菜的讲究；黄老厨帮我们找回记忆里，自家饭桌的烟火滋味。

看着这些老一辈厨师，退休之后不图名利，愿意把一身手艺无偿分享出来，真的很让人感慨。

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闽菜的传承，不一定非要在豪华饭店，普通人在家能复刻儿时的味道，就是最好的传承。

不知道大家有没有刷到黄老厨的视频？在你心里，最难忘的一道福州老家常菜是什么？欢迎评论区聊聊。